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粥饭是世间第一补人之物枸杞叶——补虚，增视力 清代葛云梦曾在《成仙秘方五十种》中讲过一个非常玄妙的故事，说很久以前有个奇异的赤脚大仙，在猗氏县散布了一个仙方，有一个老人遵照他的药方服食了，活到了一百岁，还能健步如飞，面貌依然年轻得像个孩童，真的做到了长寿不老。这个老人到底吃了什么呢？ 东西非常寻常，就是民间常有人把它当做蔬菜来食用的枸杞叶。把枸杞叶放到背阴的地方阴干，然后用无灰酒浸泡一晚上，捞出来放到日光下晾晒，晾晒四十九个昼夜，让它充分吸取日月的精华灵气，等干透了以后，就搓碎成细末，炼成弹子大小的蜜丸，每天早晚各服一丸，先细细咀嚼，然后用隔夜的百沸汤送下。什么是百沸汤呢？顾名思义，就是沸腾过很多次的水，中医里也把它叫做麻沸汤、太和汤和热汤。《本草纲目》里说这种水：甘，平，无毒，助阳气，行经络。因为水经火多次烧开，得阳气不少，所以可以助阳气。至于无灰酒，就是没有石灰的酒，现在药用的话一般选质量比较好的黄酒或者白酒就可以。枸杞叶可补虚明目，若煮粥吃，则效果更好。陕西民间还有以枸杞叶代茶饮的风俗，是取枸杞叶清热止烦渴的功效。日常食物好好利用也能发挥养生的巨大作用。孙思邈就特别重视药菜的日常食用，“所有资身，在药菜而已”，认为药菜“料理如法，殊益于人”。意思是如果这些有药性的食物制作的方法讲究一些，对人的好处会特别大。在众多的药菜里，他最重视枸杞叶，在他的代表作《千金要方·食治》中，将枸杞叶列为菜蔬之首。在《千金翼方·饮食》中也提到枸杞在日常生活中的多种吃法，不仅是道不错的菜品，同时对身体的补益作用也相当了得。 枸杞叶味甘微苦，善入肝肾二经，与米煮粥，补脾胃，益肝肾，明眼目。《太平圣惠方》说：“枸杞叶粥，治五劳七伤，房事衰弱。”枸杞叶粥的做法很易学，枸杞叶半斤，切碎，和二两粳米一起煮粥。枸杞叶稍有苦味，但不明显，和粳米一起煮成粥后，苦味就更不明显了，反而会有一种清香，带着淡淡的甜味，口感很不错，而且没有副作用，可以长期服用，对夜盲症，弱视患者疗效颇佳。但这种补益作用效力较慢，需要长期食用，才能看出效果，不可心急。 粳米——补五脏，保护胃气 米是我们再熟悉不过的东西了，是一种很平常的主食，有些人甚至每天都要吃。它除了能充饥，还有很好的养生作用，大家就不那么清楚了吧？现在很多关于主食没营养，可以不吃的说法，是有悖于古代传统养生理论的。粳米禀天地中和之气，属味甘、性平的食物。传统养生学认为粳米益气、补中、止渴、止泻、壮筋骨、益肠胃、通血脉、益精气、聪耳目。 《滇南本草》载：“治一切诸虚百损，补中益气，强阴壮骨，生津，明目，长智。”它怎么就有这么大的神功呢？古人早为我们把答案总结出来了，说粳米专入脾、胃二经，也兼及其他脏腑，所以它就像营养液一样，灌溉着五脏血脉，五脏内的水液也都主要是由它充盈的。外在的表现就是，全身的筋骨肌肉皮肤，都因为有了它的存在而强健。对于人来说，没有粳米供给基础物质，养生就无从谈起。所以传统的名汤剂，白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等，组方中都会有粳米，用它来固中清热。宋代有医家说：“粳米以晚白米为第一……和中五脏，外益胃气，其功莫逮。”按这种说法，补益五脏、胃气，没有什么能超越粳米的了。道教灵宝派在《太上灵宝五符序》卷中也记载了一则服食粳米散方，也是以粳米为主要原材料，把粳米和酒按1:3的比例放在一起浸泡，泡好后吃米，坚持吃一个月。道士们修炼时也经常制作这种药食。除了煮饭，粳米熬煮出来的汁液也可以用来治疗心痛、烦渴、热毒、下痢，如果煮粥时再加入一些芡实还可以益精强志，令耳聪目明。用粳米煮粥来养生延年已有2000多年历史。粳米粥最上一层粥油，能补液填精，对病人、产妇、老人最滋养。 同是粳米，又因为产地及成熟的时节不同，而有性味的变化。李时珍根据他的实践经验为大家总结了规律：北粳凉，南粳温，赤粳热，白粳凉，晚白粳寒，新粳热，陈粳凉。早米受气早，所以性温而质多黏，脾有湿滞的人最好不要吃。晚米受气迟，其性稍凉，而晚白粳米性滞，产在高地的米硬，产在洼地的米润性阴。但不管是什么地方产的，什么时节产的粳米，它们都有个共同的特性就是固中，很多药方都用它来佐助，如果其他药性偏苦寒的话，用粳米的甘缓之性中和一下能保护胃气不受苦寒的损伤，身体的热与烦也会因为粳米的平和之气而得到控制。 就像熟悉的地方没有风景一样，粳米是我们太常见到的寻常东西，天天吃也没觉得身体有什么大的变化，但如果一旦把它颐养的特性发挥出来，它的效力也是非常巨大的，千万别小看了它。如果入药的话最好用多年的陈米。大病之后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人可以多尝试一下，常喝粳米粥，你会发现自己的脸色越来越滋润了，这是粳米通畅血脉的作用显现出来了。有一点要注意的是粳米煮食的话会偏寒，吃多了会生痰，所以本身痰盛的朋友最好不要食用，而如果是胃热的朋友不要多吃炒粳