2017版江苏省铜山县高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 3.2.1 糖类（一）学案（无答案）苏教版必修2.docVIP

糖 类 【学习目标】 1. 掌握淀粉、葡萄糖的检验，淀粉水解及水解产物的检验。 2.了解糖的组成、分类、存在和葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的物理性质,及其它们在工农业生产、日常生活的广泛应用。 【学习过程】 一、糖类的化学性质 （一）淀粉、葡萄糖的特征反应 实验现象 实验结论 实验1 实验2 实验3 【交流与讨论】 1、水解液分成两份，一份加碘水目的是什么？ 2、另一份实验目的呢？ 3、可能会出现什么样的实验现象？ 现 象 结论 加入碘水的试管中： 加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后： 加入碘水的试管中： 加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后： 加入碘水的试管中： 加入新制的氢氧化铜悬浊液加热后： 一、糖类的化学性质 （二）糖类的水解 淀粉的水解方程式： 二、糖的分类和物理性质（自学并完成填空） 特点 代表物 代表物分子式 物理性质（颜色、状态和水溶性） 糖类 单糖 不能再水解的糖 葡萄糖、果糖（同分异构） C6H12O6 色， 于水 双糖 1mol双糖能水解成2mol单糖 蔗糖、麦芽糖（同分异构） C12H22O11 色， 于水 多糖 1mol多糖能水解成多摩尔单糖 淀粉、纤维素（都是天然高分子化合物，也都是混合物） (C6H10O5)n n值不同 色， 于水 练习： 请分别写出麦芽糖、纤维素的水解方程式 交流讨论：根据中上表中糖种碳、氢、氧原子数的比例，说明为什么人们曾经把这些糖类化合物称为 “碳水化物”？1、糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的主要来源，我国居民传统膳食以 （蔬菜、 肉类、糖类）为主。 2、葡萄糖、果糖是 （易溶、难容）于水的单糖，在自然界主要存在于 中，主要应用与食品加工和 （医疗输 、造纸工业） 。 3、蔗糖主要存在于 和 糖。 等食物中。在工业上他们主要用来 和造纸。 【课堂小结】 【达标检测】 1.青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能还原银氨溶液，这说明 （ ） A.青苹果中只含淀粉不含糖类 B.熟苹果中只含糖类不含淀粉 C.苹果转熟时淀粉水解为单糖 D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉 2．将淀粉水解并用新制Cu(OH)2碱性悬浊液检验水解产物的实验中，进行的主要操作有： ①加热； ②滴入稀硫酸； ③加入新制的Cu(OH)2悬浊液 ④加入NaOH溶液中和 以上各步操作的先后顺序排列正确的是 ( ) A．①②③④① B．②①④③① C．②①④③ D．④③①②① 3．小高考真题组合 右图为某品牌酱油标签的一部分。 （1）小麦的主要营养物质是 ，写出这种物质完全水 解的化学方程式： （2）请写出检验淀粉水解是否生成葡萄糖的实验方法和现象： ??? ???? ?????????? 。 1