4市场机遇餐饮业进军o2o的好处.docVIP

大学生创新训练项目 研究报告 项目名称： 互联网食堂 项目类型： 重点项目 项目年度： 2014年 项目负责人： 刘树涛（学号：32012070006） 负责人院（系）： 信息学院 专业（方向）： 信息管理与信息系统（国际化） 项目组成员： 刘云飞 指导教师： 徐天晟 教务处 制 二〇一五年 目录 1. 早日布局移动互联网是大势所趋 3 2. 移动互联网崛起 4 3. 互联网思维：O2O 4 4. 市场机遇：餐饮业进军O2O的好处 5 5. 挑战 6 6.1移动互联网布局 7 6.2开发自有品牌APP 8 7. 传统食堂运营的弊端 8 7.1 高校食堂管理模式弊端 9 7.2 高校食堂管理模式弊端 9 7. 引入新的管理理念 10 结论 11 摘要 餐饮是永不衰退的朝阳产业，餐饮业一直是最受消费者欢迎的行业。但随着业内竞争加剧和房租、人力成本不断升高，也给餐饮企业带来非常大的生存压力。学校食堂最为一个独特的餐饮行业，其有着不同的特点和需求。 如何在不增加店铺数量和面积的情况下扩大经营范围？如何能让自己的新菜品、新活动第一时间让附近的消费者或者老顾客知道？如何更好的管理会员并发挥会员的社交网络影响力？如何增加客流量和人均消费以及消费体验等问题在移动互联网时代也有了新的解决方案：基于自有APP的O2O移动营销！ 关键词：互联网、食堂、O2O Abstract ：Food?is?never?a recession?of the sunrise industry,?catering industry?has been the most?popular consumer?industries.?But with?the爄ncreased competition and爐he rent,爈abor costs燾ontinue to rise,燽ut also to the燾atering enterprises to燽ring great爌ressure to survive.燨ne of the爑niquecatering industry爁or爐he school canteen,爓hich爃as different characteristics and needs. How to爀xpand the business scope of爐he number and area of爏hops爑nder the condition of not increasing?燞ow to make the爊ew dishes,爊ew燼ctivities the first爐ime to爊earby燾onsumers or燾ustomers爇now?燞ow to better manage爐he member燼nd play爏ocial network爄nfluencemembership??In the era of mobile Internet?is?a new solution?to?increase traffic?and per capita consumption?and consumer experience and other?problems:?its own?O2O?mobile marketingbased on APP! Key words：Internet、canteen,?O2O 目 录 引言 何为互联网食堂？即餐饮企业走向互联网，主动利用互联网和移动互联网时代所带来的各种信息化工具，更好地为消费者服务，并且使自身更好、更快地发展业务。透明化的菜单信息、交易化的点评分享，消费者通过手机或电脑可以迅速找到周边靠谱的餐厅和菜品，商家可以锁定消费者进行一对一的自运营服务，而不用借助第三方运营商和网站。目的也一样是为餐饮企业提高效率、改善服务、降低成本、增加营收。 而餐饮企业需要应用互联网解决的问题，同样也是导致其行业陷入困境的原因： 首先是原料成本、人力成本、租金成本的的大幅上涨; 其次是企业食品质量管理、现金管理、员工管理方面存在着诸多问题，缺乏高效、完善的管理机制和服务体系; 第三是缺乏人才，企业吸引不了或培养不出足够的技术、管理人才。 第四是食品安全问题频出，企业没有有效的应对措施，责任意识薄弱。 第五是市场竞争日益激烈，引发的价格战、优惠战使得利润空间更加的小。 1. 早日布局移动互联网是大势所趋 图 1 7. 引入新的管理理念 引入新的管理理念，推行新的经营机制，是高校食堂社会化改革的必由之路。解决目前学校食堂管理模式中存在的诸多问题，减轻学校经济负担，提高服务质量，确保师生饮食卫生安全。用严密措施作