第三节_合理营养与食品安全改2.pptVIP

3.营养成分表、生产日期、食品添加剂。 2.绿色食品标志 A级 AA级 绿色食品：产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品。 1 下列说法是否正确。 (1) 每种食物都含有六类营养物质。 (2) 如果早餐吃得较少，可以通过多吃午餐来弥补。 (3)到快餐店购买快餐时，应注意店面是否卫生，有无卫生许可证。 (4) 不能常吃含有苯甲酸钠、山梨酸钾、山梨酸钠等防腐剂的食品。 × × √ √ 2 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A 鱼类 B 蔬菜类 C 淀粉、谷物类 D肉类 3 有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。 C 这种说法不科学。蔬菜，水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 4 能用发霉、变质的残羹剩饭或饲 料喂养家禽吗？为什么？ 不能喂。因为变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质惠大量积累在家禽家畜的体内，不仅影响家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，有毒物质也会进入人体，危害人的身体健康 1 要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A 鱼类 B 蔬菜类 C 淀粉、谷物类 D肉类 2、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% C B 3、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（ ） A.鸡蛋1只，牛奶1碗，面包1个 B.牛肉半斤，面包1个 C.米粥1碗，面包2个 D.红烧肉1盘，馒头1个 A 4、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是( ) A 5、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是 （ ） A.脂肪 B.蛋白质 C.淀粉 D.无机盐 6.合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是( ) A.不吃早餐 B.用碳酸饮料代替饮用水 C.只吃鱼、肉，不吃蔬菜 D.每日三餐定时定量，注意均衡营养 C D 7、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（ ） （1）保质期 （2）添加剂的种类 （3）生产日期 （4）厂家厂址 （5）质量安全标志 A.(1)(2)(3) B.(3)(4)(5) C.(1)(2)(3)(4) D.(1)(2)(3)(4)(5) D 2400千焦 25克 16.6克 108克 800毫克 不足 过多 钙 VA VB1 铁 锌 VC VD 人体每餐所需营养 合理营养！ 1、什么是合理营养。 2、关注食品安全。 3、尝试学会设计一份营养合理的食谱。 4、认识食品安全与身体健康的之间的关联性。 合理营养（P32-P34） 1.什么叫合理营养？ 2.营养学家给出的‘膳食宝塔’中将食物分为几类？ 3.一日三餐的合理能量比例？ 什么叫合理营养？ 　　“全面”是指从食物中摄取的营养物质种类齐全（六类营养物质和膳食纤维）。 一、合理营养 　　合理营养是指全面而平衡的营养。 　　“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多不少，比例适当）。 五谷杂粮 蔬菜水果 鱼禽肉蛋 乳类、大豆 大豆制品 油脂 中国居民的“平衡膳食宝塔” 1 2 3 4 5 从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例 吃最多 吃多些 适量吃 适量吃 减少吃 合理营养的基本原则： 1.食物多样，谷类为主，粗细搭配； 2.多吃蔬菜、水果和薯类； 3.每天吃奶类、大豆或大豆制品； 4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉； 5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 6.食不过量，天天运动，保持健康体重； 7.三餐分配要合理，零食要适当； 8.每天足量饮水，合理选择饮料； 9.如饮酒应限量； 10.吃新鲜卫生的食物。 一日三餐的饮食搭配 你说我说：合理营养之我见 早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的观念。 食谱 名称 主要原料 主食 米饭 大米 菜肴1 清炒冬瓜 冬瓜 菜肴2 炒红萝卜 胡萝卜 菜肴3 家常豆腐 豆腐、大蒜 小明家午餐食谱（三人） 饭后水果：苹果 小敏家午餐食谱（四人） 食谱 名称 主要原料 主食 米饭+紫