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维生素_药物化学山西医科大学
第 十 二 章
维 生 素
（ Vitamin ）;概 述;维生素名称;脂溶性维生素（Fat Soluble Vitamins）;一、维生素A; 维生素A1以棕榈酸酯的形式（具生物活性）存在，占体内维生素A总量的95％。
脱氢维生素（维生素A2）的生物活性为维生素A1的3％～40％。 ;β－胡萝卜素(VA原) ; ① 含共轭多烯醇结构，易氧化，成环氧化物、醛或酸，活性↓。
;② 含有烯丙型醇结构，在H+下，发生脱水反应，生成脱水或去氢VA，活性↓。
③ 可与三氯化锑反应，呈现深蓝色。
④可产生强黄绿色荧光，可作为Vitamin A定量、定性分 析的依据 。
⑤醇成酯，增强稳定性，前药。（维生素A醋酸酯）
;Vitamin A 酸 ;用于临床的Retinoic Acid类似物 ;构效关系 ;合成;达尔森（Darzen）反应：指在强碱（如醇钠、氨基钠等）
存在下，醛、酮与α-氯代酸酯反应，生成α、β-环氧酸
酯的反应。;
抗干眼症
VA缺乏症;
来???：
肝脏、蛋黄、奶类、鱼肝油、人体内的胆甾醇、
植物油与酵母中的麦角甾醇。
分类：
天然VD有10余种结构相似，为甾醇的开环结构。
VD2：麦角骨化醇
VD3：胆骨化醇
;Vitamin D3的代谢途径 ;适合老年人 ;偻病
骨软化症
老年骨质疏松症 ;三、维生素E;化学结构;结构; 抗衰老作用（抗自由基形成的作用）
不孕症的治疗
习惯性流产
心血管疾病的辅助治疗(烟酸+VE→软化
血管，可用于心脑血管疾病)
食品中用于抗氧剂;;水溶性维生素（Water Soluble Vitamins）;四、维生素 C;结构;;① 含有连二烯醇结构，显酸性。
;;② 氧化性和还原性。 ;;防变色措施：
密闭避光贮存；
使用二氧化碳饱和注射水，pH值控制在5.0-6.0之间；
加EDTA和焦亚硫酸钠或半胱氨酸稳定剂。
;用途;五、生物素（Biotin）; 结构特点：有3个手性碳，8个光学异构体，以D（+）- 型活性最高。 ;
① 固体对空气和温度都稳定。
② 水溶液显酸性，易于霉菌生长。
③ 还原性，可使溴水褪色。
;①动物饲料成分。
②可缓解皮炎、食欲减退、恶心、呕吐、脱 发、贫血等症。 ;总结
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