动物营养学发展趋势(姚军虎).ppt

西北农林科技大学 动物营养与饲料科学发展趋势 姚军虎 内 容 1 传统动物营养学的基本特征 2 国际动物营养学发展的六大趋势 3 现代动物营养学的主要任务及研究内容 4 饲料科学研究领域 5 大力开拓微观层次的营养学研究 1 传统动物营养学的基本特征 ★ 思维方式：以分析方式为主 ★ 研究方法：以分析法和传统黑箱法为主 ★ 研究领域：饲料营养价值评定和动物营养需要 ★ 主要特征：静态描述 ★ 饲料营养措施：饲养标准为中心，单项措施或几项简单相加措施  （1）营养理论由单纯关注动物生产指标扩展到饲料安全、动物健康、畜产品品质和安全、减少环境污染等方面，研究视野更宽阔。 （2）现代研究手段广泛应用于饲料营养价值评定和动物营养需要，表现在以下方面： （3）动物营养学研究领域空前广阔。 （4）营养调控已成为动物营养学发展的主旋律。 （5）理论整合和技术系统集成已成为动物营养理论体系和技术体系发展的时代特征。 （6）广义营养学和系统动物营养学有力促进了动物营养学发展。 饲料营养价值评定方面 ※ 评定指标克服表观性。 ※ 饲料间和饲料营养物质间组合效应为研究热点。 ※ 评定手段的现代化，如：快速体外试验技术、NIR技术等。 动物营养学研究范围变迁 生物信息是有等级次序的，而且沿着不同的层次流动。一般说来，生物信息以这样的方向流动：DNA mRNA 蛋白质 蛋白质相互作用网络 细胞 器官 个体 群体。每个层次信息都对理解生命系统的运行提供有用的视角。面对复杂的生命系统，必须整合所有视角的所有信息才有可能最终理解生命的现象。不同研究者从不同角度，用不同的方法或技术，在不同的层次上对机体的营养代谢进行的观察和研究，得到各种具体的知识,提出各种相应的理论。学习动物营养学时必须弄清各种具体的知识是从哪个层次上的研究观察得来的。 从科学发展史来看，任何一门科学都经历着一个由整体向局部，有粗略到精细的发展历程。对动物营养代谢的研究不能仅停留在机体整体层次，必须逐步经过器官和组织层次深入到细胞和分子层次。而器官组织和细胞、分子层次上的研究最终又必须提高机体层次的整体水平，才能全面、完整地弄清动物机体复杂的营养代谢规律。 一般说，不能简单地把某一层次上研究所得的知识或理论用来解释或推论另一层次上的营养代谢规律。在动物营养研究中间必须注意细胞和分子，器官和组织，以及机体整体不同层次研究之间的整合、协调、交叉和转化，形成一个完整的理论体系。 动物营养学研究已经和正在经历着从机体黑箱单层次向机体多层次（消化道和组织代谢层次），进而向机体全层次（特别是细胞和分子层次）研究的不同发展阶段。深入对机体全层次的研究标志着动物营养学正在进入新的发展时期。这是一个动物营养学大发展、大繁荣的时期，它要求动物营养工作者必须具备新的研究思路和技能才能适应动物营养学的现代化进程的需要。 在细胞层次上进行研究时，不能简单地把在整体实验中观察到的结果直接用来推论或解释这些细胞在完整机体中的活动和功能。 分子营养学只是动物营养学在对机体全层次研究中间一个新的研究层次。分子营养学目前刚具雏形，正处于不断完善的初级阶段。分子营养学研究不可能完全替代动物营养学对机体全层次的研究。 动物营养需要研究领域 ※ 动物营养需要量动态模型化。 ※ 营养指标更加系统化和体现营养实质。 ※ 动物营养需要研究从整体动物水平向消化道和组织代谢层次深入。 ※ 动物营养需要固定不变的模式受到挑战，营养优化决策已成为动物饲养优化设计的重要组成部分。 广义动物营养学涉及的内容 ※ 饲料安全和卫生 ※ 动物采食调控 ※ 饲料营养素的消化和吸收 ※ 消化道微生物体系的调控 ※ 营养与动物机体防御体系 ※ 营养与抗氧化应激 ※ 营养状况评分体系 动物营养学的两大重要新领域 ※ 分子营养学：营养基因组学与传统营养学方法的结合，可提供营养物质代谢调节动力学信息，阐明营养物质与代谢疾病和免疫调节之间的相互关系。 ※ 通过营养学措施降低养殖业对环境污染。 （4）营养调控已成为动物营养学发展的主旋律 ※ 理论研究的转变：营养需要研究转变为以营养调控为中心。 ※ 动物机体内部营养自我调控功能和机理研究受到广泛重视。 ※ 器官和组织间营养分配，各种营养物质代谢稳衡控制和基因组对营养物质代谢调控影响研究不断加强。 ※ 动物营养应用技术由单纯营养补添为主向以营养调控为主导转变。 ※ 模型化研究中大量使用的决定性模型和经验性模型向机制性模型转变。 ※ 新型调控型添加剂研究、开发活跃。 （6）广义和系统动物营养学有力