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啤酒厂内的浊度色度测量一台传感器输出三个信号
INGOLD
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25°/90°
浓度直接相关。25° 测量由于对酵母细胞和硅藻
土颗粒等非啤酒组份具有较高敏感性，因此在
啤酒色度的测量通常使用 EBC （欧洲啤酒酿 这些应用中起着良好的监测作用。可通过检测
造协会）或ASBC （美国酿造化学家学会）单位。 这种散射角可靠快速地检测出不希望出现的过
在过滤后的啤酒中，浊度通常小于1 EBC (1 EBC = 滤器穿透现象。
69 A SBC) 。在硅藻土或膜过滤器的出口处以及灌
装线内直接测量浊度。在双散射角系统中，同
时对 90° 和 25° 光线强度进行测量。90° EBC/ASBC 在高浓酿造过程中，通过将啤酒与脱氧水
值与啤酒蛋白质和葡聚糖等细小未溶解颗粒的 混合的方式调节原麦汁浓度。在有些情况下，
AK3-/-Dec 5, 08-/-j9
Good for printing
Date:
Sign:
Mettler-Toledo AG
CH-8902 Urdorf
为了生产出颜色更深的啤酒，还向其中添加着 样品液中只存在胶粒 （小于约 1 微米），则与
色啤酒。啤酒饮料的生产方法是将啤酒与软饮 25° 通道相比，90 ° 通道显示的信号更高。如果
料或食用香精混合。这些混合步骤通常在啤酒 液体中存在大于 1 微米的颗粒，则情况相反。
过滤之后进行。除了确定原麦汁浓度之外，基 如上所述，可利用这一原理区分正常啤酒过滤
于EBC 方法的色度测量还可提供有关啤酒最终 工艺与不受欢迎的较大颗粒渗入过滤器介质的
外观的重要信息：颜色一致与清澈透明是高质 操作。
量的主要目标。通过吸收具有一定特征波长光
线的方式对啤酒色度 （准确而言是黄色
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