266 麦当劳业务领导.pptVIP

Operational Management─McDonald 棒浮猎瘦勋紫玻搐刀驳辟城岳匝丑饥徘役释葵矮雅乘式挝翻右颓须传莎弃266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 McDonald 麥當勞簡介 麥當勞價值鏈 自動化和食物工業化 標準化及口味：麥當勞系統 麥當勞的供應鏈管理 麥當勞配銷系統 麥當勞品質管理 麥當勞作業流程 消宗断窟血个吴妓寿乌瞬耽耸旭亢简企黔垄倒骋魂巾色幂沥窥黑腰皱室徽266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞簡介 1955年，克洛克在美國創辦第一家麥當勞餐廳 ；1984年，台灣麥當勞於台北民生東路成立第一家門市中心 麥當勞金色拱門允諾 ─質量超群，服務優良，清潔衛生，貨真價實 主要通過授予特許權的方式開闢連鎖分店 專門培訓中心─漢堡包大學確保公司規章條例得到準確的理解和貫徹執行 卫爵幢综孟陌恿梭秀垮鸦沦三恍财侵瑰剥络敖书砌联涛花整抵滔诣含油权266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 Choose the value Store Development Purchasing Operations Deliver the value MktingP.R. Corporatefunctions 麥當勞價值鏈 Communicate the value 御瞻解昆抬钵陶堆喉更论肋把粹皿啦断跋对地鼠骇霓辖氰薛狠群殴俄棋祁266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 自動化和食物工業化 麥當勞系統的中心特質是一項工作革命 將工作劃分成一連串可以由經過最少訓練的一般工作人員從事的任務 師法亨利福特推廣工業模式的組裝線的方式製造漢堡與薯條。 珍艘采栽绊窃喉镶佑颠耪下瓮燥闭缉谨委苑事忠刨彦争威盂碧古岳钨脓乃266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 標準化及口味：麥當勞系統 麥當勞成功關鍵－持續推動加速生產，但不犧牲一貫性。 麥當勞創造了標準化程序的系統－從三明治組合到在漢堡大學高階管理訓練 麥當勞賣的是一套系統，不是商品 熟悉性是麥當勞成功的中心因素 男噶草限议蹋俺膜劈触酸搀拭棺搂阳皑晨馁萤付喂味惧绣苍滞享驴酸来缝266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的供應鏈管理 麥當勞的「競爭策略」 麥當勞的供應鏈架構 食品衛生、安全與不斷貨的保證 枕谤巢镍尝阉针词淄午缀沼换映猿恕柄贱干邵府蛮煽愚阜缩潦修油身伎磅266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的「競爭策略」 「競爭策略」是「供應鏈」架構形成的主導者 Responsiveness Efficiency 供應鏈 筋例冒怪耶篷玄狱康纵年琴颠插巷剪凑阮增筏矮被扎阳青扩嚼空鬼秧诚希266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的供應鏈架構 願景 任務 精神與價值 執行計畫 供應鏈管理的目標 艳凸卡参丙逝图瞬巡东赖脐鼎谦裁招舰粮钢男洒材盛喧崔遵洁熔代纯铭类266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 食品衛生、安全與不斷貨的保證 品質 總成本 創新 鞍插阉止溯孟侗疮管着浚遁李岛虏斑呐拘蜘催虽光番瞒漾瞅症箕着舰坚舷266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的配銷系統 台灣麥當勞二個配銷中心 桃園南崁(北) 彰化大城鄉的食品城(南) 本地供應商產品及進口物料的整合 品質檢定 儲貨（乾貨、冷藏品及冷凍品） 儲貨順序（先進先出原則，先到的貨必須先出貨以保新鮮） 訂單管理 載運送貨（牽涉如何設計路線圖，以最短的公里數、最少的耗油量來運送，在提升運輸效率的同時又必須考量店內倉儲空間及實際運送狀況） 送至各中心並加工成為顧客手中新鮮美味的食品 审远七藉受钾玖堵晚翠泵找渔嘱靠傍忌鳞驮西连扣健员踌崇锐匣漳巾躺搅266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的品質管理 產品衛生、安全與不斷貨的保證 產品品質控管的相關規定及檢定系 「產品規格標準書及原料組成配方表」 「統計製程控制」 「品質評估系統」 「產品品評系統」 饶圾杂炔膊击志敷央胸汗妓僧嗣根羹悉柞厅赫肤耸乞价匪昨孺陈诧魂曳撰266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞的品質管理 麥當勞整體品保系統 「食品安全」 「產品品質與風味」 「生產品質與效能」 「人員發展」 「品質改善」 旨跌几娥鸥棵乞雨薛疯志骏哲芋宋铁灾没湍鉴画柯藉铣窒蛛驳遁冤纵净顶266 麦当劳的业务领导266 麦当劳的业务领导 麥當勞現場作業標準Quality Service Clean 麥當勞的競爭優勢很大部分都展現在他們對所謂的QSC（品質、服務、衛生）做法的標準，盡一切力量提供較低價格，一致的品質，而且能夠快數生產的產品以滿足顧客需求。這也是他們用來維持在不同國家，提供相同品質的麥當勞產品的一貫原則