凤凰山庄前厅经营和发展方向.docVIP

鄂州大学毕业设计(论文) 开 题 报 告 系 别： 建筑工程系 专 业： 05级旅游管理（2）班 指导教师： 程良珍 学 生： 石彦彬 学 号： 2005070203 2008 课题 名称 凤凰山庄前厅经营与发展方向 一、课题的来源及意义(综述) 在凤凰山庄前厅工作3个月了，刚来时候什么也不懂，总以为师姐师兄们做的都是对的，都是按规定做的，都是好的！可当自己对业务熟悉和操作的时候才发现原来他们也不一定都是对的。他们也许是按酒店的规章制度来做的，按酒店的操作程序来做的。可他们做的仍然是错的！酒店的规章制度是多年前定下来的，也许在那多年前是比较合理的，可面对酒店日新月异的发展到现在状况的今天，它是否还适应今天酒店前厅的管理？是否还能满足现在生活水平飞速提高的消费者？是否还能在酒店行业里处于佼佼者的领先地位？答案是否定的。 前厅是整个酒店本身的门面，是制造客人第一印象的场所，管理好了，酒店在行业中，在消费者中的口碑就好了，从而带来更大的利益。反之，则酒店将难以盈利，甚至难以生存。 二、本课题的研究内容、方法、手段及进度安排 1．研究内容：凤凰山庄前厅经营与发展方向 2．研究方法：通过实习了解凤凰山庄前厅现在经营状况及其弊端并提出合理建议。 3．研究手段：从行业因素、工作本身因素、酒店因素对凤凰山庄前厅经营体制进行分析，并提出建议。 4．进度安排：2008年3月 查阅大量专业资料,并根据自已的实际情况确定论文题目. 2008年4月 根据题目设计方案,完成开题报告及初稿; 2008年5月 根据导师意见修改初稿. 三、课题的重难点 重点：了解凤凰山庄前厅现在经营状况。 难点：分析其弊端并提出合理建议。 四、论文提纲 一 地理位置及设施介绍 二 凤凰山庄前厅经营状况 （1）前台接待服务 （2）大堂副理工作状况 （3）大堂经理工作状况 三 前厅工作存在的弊端 （1）前台接待工作流程弊端 （2）大堂副理工作弊端 （3）大堂经理工作弊端 四 凤凰山庄前厅经营发展方向 （1）酒店文化 　 （2）建立完善的员工奖励与监督体制 五 结语 五、论文参考文献 [1]〈〈凤凰山庄宣传手册〉〉 [2]马斯诺，《人的动机理论》，载俞文钊编著《管理心 HYPERLINK /lixue/ \t _blank 理学参考资料》，甘肃人民出版社，1987年版。 [3]陈晓、单鑫，《国企治理机制改革的制度性措施一谈我国稽查特派员制度》，载《企业管理》，1998年第九期。 [4]程刚，《夏任凡腐败案透视:2000万赃款堆起千亩庄园》，2001年11月30日，人民网。 [5]李晓鸣，《对企业家成长若干问题的探讨》，《南都学坛》，2000年9月。 六、指导教师意见 指导教师 签名 年 月 日 七、教研室审查意见 教研室负责人 签名 年 月 日 八、系部意见 系部负责人 签名 年 月 日