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糟香带鱼做法
糟香带鱼的做法
这带鱼受欢迎更因为用了我自己做的自制甜酒酿，自制甜酒酿的甜酒过甜品，做酒酿鸡蛋花等等，用这酒糟做带鱼，酒糟深入鱼肉，鱼的色泽沉醉在酒糟里，枣红枣红滴，分外艳丽!飘着阵阵酒香的鱼肉，含在口中细腻嫩滑，酒香的鱼肉令人神往!
1.将带鱼去除内脏，剪去鱼鳍，冲洗干净后切成鱼段，用盐、胡椒粉和红薯淀粉腌制待用
2.在煎之前用厨房纸擦拭一下带鱼段的两面
3.在 HYPERLINK /zuofa/zaoxiangdaiyu.html \t _blank 炒锅上放入适量的 HYPERLINK /zuofa/zaoxiangdaiyu.html \t _blank 橄榄油，等油热后，将带鱼段放入，用中小火慢慢煎成两面金黄色
4.将煎好的带鱼段铲出来，沥干油放在 HYPERLINK /zuofa/zaoxiangdaiyu.html \t _blank 盘子里待用
5. HYPERLINK /zuofa/zaoxiangdaiyu.html \t _blank 炒锅中留底油，放姜末和蒜蓉爆香，倒入红糟
6.倒入煎好的带鱼段，盖上盖子中小火焖
7.焖至剩下少许汁，加入少许的红糖，等糖融化，收汁后撒上细香葱粒即可上碟食用
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