ICP—MS法对闽南常见食（药）用菌的微量元素分析测定.pdfVIP

食用菌 EDⅡ；LE FUNGI 2呻sI 将6种样品粉碎，过80目筛，各称取Oi5g，哥 100‘ 箱中 ICP—MS法对闽南常见食(药)用 干燥至恒重，计算其含水量。试验中所获数据均以样是的干霉 (DM)为基准。 菌的微量元素分析测定 利用微波消解法处理待测样品：将清洗液(5 JnLHNo3， l mL H’0：)加入到消解罐中清洗30 min，精密称取O．20oo g 蔡碧双 林纪昀 邵幼岩 徐金森 干燥样品加入消解罐中，加入消解液(5 mL HNO，，i mL H 2， (厦门大学生命科学学院，细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实 O．1 mL HF)，让其在120℃保持3 min，在180℃保持15 w-in， 验室，福建厦门361005) 消化完全后，待消解罐冷却至6O℃以下，将溶液转移到 摘 要 建立微波消解一电感耦合等离子体质谱(Inductively 50 mL容量瓶中，用超纯水定容至50mL。每种样品做3个平 CoupledP1asinaMass Spectrometry，ICP-MS)测定食、药用菌微 行，空白液也用同样的方法制备。 量元素的方法，并对闽南地区常见的6种食、药用菌的6种微 1．3 IGP—MS仪器参数的设置 在试验中以灵敏度、测定精 量元素锌(Zn)，铜(Cu)．铅(Pb)，砷(As)，汞(Hg)和镉(Cd)进行 密度等为考察指标对仪器的工作条件进行了优化。 其工作参 了分析。结果表明．所建立的方法简便、快速、准确。在所测得的 数如表1所示。 6种食、药用菌中，不同的微量元素含量差别较大，其中Zn含 表1 lCP—MS仪器的部分芏作条件参数 量以巴西蘑菇最高(72．35 g)，银耳最低(26、40 g／g)，Cu含 项目 参数 量以巴西蘑菇最高(47．77 g)，黑木耳最低(8．67 g)，Pb、As 功率／kW 含量则分别在0-6．43 g和0．13-0．85 g之间变动，而Hg 雾化器气流I(L-rain ) 的最高含量为4．69 g／g，Cd的最高含量为0．50 g／g，这些结果 等离子体气流量／(L·rain ) 可为人们日常生活中的膳食及药用提供一定的参考依据。 辅助气流量／(L·rain ) 关键词 食、药用菌 微量元素 电感耦合等离子体质谱 真空压力，Tort 文章编号 l000—8357(2008)01—0048-02 离子透镜电压，V 采样锥孔径，mill 我国食、药用菌资源丰富，分布广泛，大多营养丰富，味道 截取锥孔径，mill 鲜美，作为健康食品资源日益受到人们的青睐。食、药用菌微 数据采集重复次数 量元素的含量常作为其营养价值及药用价值的评判标准之 有利元素Zn和Cu在人体内发挥着重要的生理功能，Zn 一 ， 因此其含量检测具有重要的现实意义。传统微量元素的测 在动物体内可参与碳酸酐酶