涂油大米的红外光谱鉴定.PDFVIP

西部粮油科技 年第 卷第 期 2$ ! # !$ % 涂油大米的红外光谱鉴定 # ! 张耀武 王振军 ’ 西安市产品质量监督检验所 陕西 西安 西北大学化学系，陕西 西安 - #( ) #$* + !( ) #$, 摘 要：论述了利用红外光谱对涂有和掺有矿物油的大米进行定性鉴别的方法和测试步骤，实际分析中具有 用量小，准确度高的特点。适用于对大米、饼干、瓜子和食用油中是否掺加工业矿物油的鉴定。 关键词：矿物油；植物油脂 ；红外光谱；鉴定 中图