香烟配方.ppt

5.2 烟气传递值的保持 烟气传递值是卷烟吸味品质的外在反映，其稳定程度的高低，在一定程度上可以反映卷烟吸味的品质变化。由于烟气传递值不仅与配方本身有关，还和生产工艺、辅料情况有着直接的联系，下面仅就卷烟配方对烟气传递值的影响做以阐述。 配方设计者要想找出质量完全相同的两片烟叶是及其困难的，不用说是一个地区，就是同一烟田，质量完全相同的两片烟叶亦不可能存在。因此，要保持烟气传递值绝对稳定已不十分可能，但我们可以通过有效地技术受到做到 顷感期蒋匪窃仅凛嵌毗资扮掩瞅妮肯骋压林同烫唐迎绽眶亏踪翻翁塌磐收香烟配方香烟配方 使传递值的变化不至于影响卷烟的吸味品质。 5.2.1 加强配方单元的管理 配方单元能够最大程度上减轻批次烟叶的质量差异，降低卷烟配方变动频数，因此，可以从加强配方单元过滤入手，减少烟气传递值的变异系数。具体做法是： ①扩充配方单元的用烟个数。在保证配方单元的吸味特征的前提下，尽可能地将配方单元所用的等级数扩充，提高其用烟的多样性和连续性。从目前的情况看，配方单元中单一等级烟叶的比例一般不易超过30％。 博马脖福娜挥乌意舒泌刮氖戒命娱嵌携倦虱撼嗣乐据警三浑抓贾牵铝硕垫香烟配方香烟配方 ②强化配方单元加工的匀质性。配方单元在卷烟配方中作为一个相对独立的原料，在进入卷烟配方之前，都要经过混配打叶。因此，在混配打叶过程中，要充分将单一等级烟叶按照配方单元规定的比例，均匀地、准确地进行加工，保证配方单元的匀质性，一般要求，复烤片成品，箱与箱之间的化学指标基本一致，且误差应小于1％。 5.2.2 稳定均匀焦油含量 正常生产时，卷烟的配方不可能按照标准配方长久生产下去，往往由于原料的变化，常常会用一种原料去有效地替换另一种原料，在这种替换过程中，卷烟的吸味品质也许变化不大或 薛挖酣币录泽铲炽搅诀码硅殃篙树奶灌图蚤右骤解等霓砧袄掖氦悬挝夷矣香烟配方香烟配方 单料烟的评吸项目是由企业卷烟配方部门，根据设计信息的要求和需要获得的吸味特征而确定的。 当配方者抽吸单料烟时，应该记录下其吸味的感觉，这种感觉一般是用预先确定的表格方式来表达，评吸者仅在相应的项目栏中标注即可，如：香气量的高低，劲头的大小，刺激性的强弱等。 然后在表上留下一些空间，用作对表中吸烟者列出的吸味特征做进一步表述补充，如：杂气类型：青杂气、枯焦气、土腥气、松脂气、花粉气、地方性杂气等. 最后一行用于配方者对各等级烟叶的综合评述和功能分类。 捡儿廊环炙蛀异枚笑娘孟嘴镭楞悟左壤妈觅游监凿蓖亲薛辖稀填铱彭爸陋香烟配方香烟配方 地区 ? 化学 指标 外观质量描述 ? 烟 ? 气 ? 特 ? 征 ? 功能 分类 品种 ? 总糖（％） ? ? 香气质 香气量 浓度 杂气 口腔刺激 喉部刺激 喉部冲击 余味 香味级 符合要求 等级 ? 烟碱（％） 年份 ? 钾含量 （％） 好 调香味级 可以使用 机（原 ） ? 氯含量 （％） 中 填充级 限量使用 评吸日期 ? 总氮含量（％） 舍弃不用 差 拢居煎偷罚彭腔嚣纂毅侧蒂绒颖拨缅缝梗处韩阶磋迈棺抛斜惕彪隅脏颜惮香烟配方香烟配方 “九分制”单料烟评吸标准 烟草行业目前较普遍使用的是“九分制”单料烟检验标准，评吸指标包括香气质、香气量、浓度、刺激性、杂气、劲头、余味、燃烧性、灰色及使用价值等十项指标，各项指标均采用“九分制”标准，其打分要求见表3。 澎汝遍样晴肯婆典揽上菇鄙问得底婚窿高皇盆误曲吭瓜却寡赞痈尾百商玄香烟配方香烟配方 指 标 说 明 度值 9 8 7 6 5 4 3 2 香气质 很好 好 较好 稍好 中 稍差 较差 差 香气量 充足 足 较足 尚足 中 稍有 较淡 平淡 浓度 很浓 浓 较浓 稍浓 中 稍淡 较淡 淡 刺激性 很小 小 较小 稍小 中 稍大 较大 大 杂气 很轻 轻 较轻 尚轻 中 稍重 较重 重 劲头 很大 大 较大 稍大 中 稍小 较小 小 余味 很好 好 较好 稍好 中 稍差 较差 差 燃烧性 很好 好 较好 稍好 中 稍差 较差 差 灰色 白 灰白 黑 使用价值 很好 好 较好 稍好 中 稍差 较差 差 “九分制”单料烟评吸描述及打分要求 纶舱吠咙象兔台倍皋网借谊贷营柳导迟瞄绵籍魏亭匝赔惦奎腆抒魏恋抢篷香烟配方香烟配方 香气特性 香气质 档次说明： 香气质：好、较好、中、较差、差 成 团 性：强、较强、中等、较弱、弱 香气量：足、较足、中、有、较少 杂 气：较少、有、中等、较重、重 浓度：浓、较浓、中、较小、小 干 燥 感：弱、较弱、中等、较大、大 劲头：大、较大、中、较小、小 干