中国经济较发达地区农村寄宿制初中新生膳食状况.PDFVIP

８４２ 中国学校卫生２０ １６ 年６ 月第３７ 卷第６ 期　 Ｃｈｉｎ Ｊ Ｓｃｈ Ｈｅａｌｔｈ ꎬＪｕｎｅ　 ２０ １６ ꎬＶｏｌ.３７ ꎬＮｏ.６ 学生营养 中国经济较发达地区农村寄宿制初中新生膳食状况 １ １ １ １ ２ １ １ １ １ 朴玮 ꎬ王丽娟 ꎬ李瑾 ꎬ孙静 ꎬ王琛 ꎬ魏艳丽 ꎬ黄建 ꎬ霍军生 ꎬ杨晓光 中国疾病预防控制中心营养与健康所ꎬ北京 １０００５０ ꎻ２. 中国疾病预防控制中心食物强化办公室 　 　 【摘要】　 目的　 了解中国经济较发达地区农村寄宿制学校学生膳食营养状况ꎬ为制定合理的营养干预措施提供参考 依据ꎮ 方法　 采用多阶段分层整群抽样的方法ꎬ在北京、上海、广东分别抽取８７ ꎬ８９ ꎬ２１１ 名农村寄宿制学校学生ꎮ 使用膳 χ ２ 食回顾法ꎬ通过食堂现场记录和学生问卷调查的形式ꎬ对调查对象进行３ ｄ 膳食调查ꎮ 使用方差分析和 检验ꎬ分析各地 调查对象食物分类和营养素摄入情况ꎮ 结果　 在膳食种类摄入方面ꎬ北京学生的谷类日摄入量为(２５５.４ １± １５９.８６ )ｇ ꎬ高于 上海和广东学生ꎻ上海学生的蔬菜类食物日摄入量最低ꎬ为( １１３.６０ ± ６３.０８ )ｇ ꎬ而其蜜饯类食物摄入量最高ꎬ为( １５０.７９ ± １１.７５ )ｇ ꎻ其他食物种类的摄入量ꎬ各地学生之间差异均有统计学意义(Ｐ 值均０.０５ ) ꎮ 上海学生的能量摄入量满足平均需 要量(ＥＡＲ ) 的率最高ꎬ为９７.７５％ ꎻ３ 地学生蛋白质摄入量中上海学生满足ＥＡＲ 的比例最高ꎬ为８０.９０％ ꎻ其他部分指标的差 异各地学生之间均存在统计学意义(Ｐ 值均０.０５ ) ꎮ 结论　 ３ 地农村地区的寄宿制学校中可能存在学生营养供给不足的 问题ꎮ 应通过落实国家相关政策ꎬ促进学校供餐的营养合理搭配以及提高学生自身的营养认识ꎬ改善该类人群的营养水 平ꎮ 【关键词】　 膳食调查ꎻ营养状况ꎻ学生ꎻ农村人口 【中图分类号】　 Ｒ １５３.２　 Ｒ １９５　 【文献标识码】　 Ａ　 【文章编号】　 １０００￣９８１７ (２０１６ )０６￣０８４２￣０５ Ｓｔａｔｕｓ ａｎｄ ｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ ｏｆ ｄｉｅｔ ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｍｏｎｇ ｒｕｒａｌ ｂｏａｒｄｉｎｇ ｓｃｈｏｏｌｓ ｉｎ ｔｈｅ ｅｃｏｎｏｍｉｃａｌｌｙ￣ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ ａｒｅａｓ ｉｎ Ｃｈｉｎａ/ ＰＩＡ Ｏ ∗ ∗ Ｗｅｉ ＷＡＮＧ Ｌｉｊ ｕａｎ ＬＩ Ｊｉｎ ＳＵＮ Ｊｉｎｇ ＷＡＮＧ Ｃｈｅｎ ＷＥＩ Ｙａｎｌｉ Ｈ ＵＡＮＧ Ｊｉａｎ Ｈ ＵＯ Ｊｕｎｓｈｅｎｇ ＹＡＮＧ Ｘｉａｏｇｕａｎｇ. Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｆ ｏｒ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ ａｎｄ Ｈｅａｌｔｈ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃｅｎｔｅｒ ｆ ｏｒ Ｄｉｓｅａｓｅ Ｃｏｎｔｒｏｌ ａｎｄ Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ Ｂｅｉｊ ｉｎｇ １０００５０ Ｃｈｉｎａ 【Ａｂｓｔｒａｃｔ】　 Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ　 Ｔｏ ｓｕｒｖｅｙ ｔｈｅ ｓｔ