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第二章 菌种制作技术 ; 一、制种的程序 ;第二节 食用菌的菌种制作技术 ; 2. 母种培养基的种类; 3.母种培养基的配制 ; 4.接种;竿硫豆鸭奈把慷异潜选伤顾粕砰莎了疟铁恼仍纷痰圾太筐西私需哈讳通拭食用蘑菇选修课食用蘑菇选修课; 5.培养 ; 二、原种的制作; 2. 原种培养基的种类 ; 3. 原种的配制;装袋; 高压蒸汽灭菌锅：121℃,2~2.5小时； 土蒸锅：100℃，10小时。; 4.接种; 5.培养; ; 2. 装袋、灭菌与原种相同; 3.接种;4. 培养与原种相同;垃麦经眉泣邵疵见箔墒姿刺普醚烟夜圾旁纪翼用水析和事歌厄涅剥届牲漏食用蘑菇选修课食用蘑菇选修课;第三节 消毒灭菌方法 ;;? 5. 紫外线; 二、化学方法消毒灭菌; 3. 高锰酸钾; 6. 生石灰;第四节 母种的分离培养 ; 一、孢子分离法; 3. 孢子的采集; 4. 稀释、接种（接种环或注射针头）;多孢分离法——孢子印法;多孢分离法——钩悬法;多孢分离法——褶上涂抹法;1. 种菇的选择和消毒； 2. 用手术刀将菌柄与菌盖交界处的组织切成大米粒大小的小块； 3. 接种 将组织块接到斜面中心略偏试管底部处； 4. 培养 5. 转管;淖珊稠骏既籍丰昭虏朽瘤遮篷孰哀家兑即圣脑汝簿斥原卷修埔腺剩潭顿胺食用蘑菇选修课食用蘑菇选修课;;应浴来滇戊桂蒜坟中堤族养殃那辑骆街榔硅杉唾颐漂酮盗诉弛廓更钝虽寇食用蘑菇选修课食用蘑菇选修课; 土中菌丝分离：食用菌种类很多，许多土生的食用菌；孢子不易萌发。组织分离也不易成功，用土中菌丝分离获得纯种的方法，叫土中菌丝分离。　　由于土中菌丝体的周围生活着多种多样的土壤微生物，因此分离时必须尽可能避开这些微生物的干扰，尽可能批取清洁菌丝素的尖端、不带杂物的菌丝接种，反复用无菌水冲洗，在培养基中加入一些抑制细菌 生长的药物，如 40微克／升的链霉素或金霉素。如发现感染细菌，可以把菌落边缘的菌丝挑出来，接种到木屑培养基中。因细菌没有分解木质素的能力，因此在木屑培养基中不易扩展；只局限于接种处。待菌丝长出感染区后，就可以再进行扩大提纯了。 ; 子实体基部分离：从瓶栽、袋栽或大床栽培的子实体基部分离出新菌丝的方法，叫子实体基部分离，以袋栽银耳为例说明： 　　从出耳早、无病虫害的栽培室中；选择生活力最强的幼耳5袋，移到气候温和，有散射光的野外场所进行后期培养，以增强菌丝体的生活力。经培养7～10天后，待子实体直径达4～5厘米时便可取回，作为分离的母体。再从中筛选最理想的一朵，用利刀割掉银耳子实体，放置于 0℃的冰箱或有敌敌畏的容器中过夜，以便杀死瓶中的害虫。然后用75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外边的杂质，连同接种工具、接种培养基等移进无菌室。; 经灭菌后，用接种刀把袋口上部约15毫米厚的老菌根挖除，并进行培养。待袋口露出白色菌丝时，用接种针挑取一块半粒米大的白色菌结体，迅速移入母种试管培养基的中央，轻轻地脱去接种针， 塞上棉塞。 为了能够获得较多的母种，一次接种量要有100—200支试管，以便从中选择。分离后应及时移入22℃—24℃恒温箱或温室中培养。由于培养基内水分较多，菌丝恢复要比耳木分离得快。 经2-3天后，分离物的边缘就可看 到白色菌丝。每天要至少观察两次，以便提纯。观察、提纯方法与耳木分离法担同。经适温培养10-15天后，当接种块扭结团出现红、黄色水珠时，即可扩大原种。;第??节 菌种质量的鉴定和保藏; 2. 原种和栽培种的质量要求; 二、菌种的保藏; 特点：; ; （2）冷冻保护剂; 三、菌种的复壮; 一、组织分离法分离母种时，组织块不萌发的原因 ; 二、母种接原种时，母种不萌发的原因 ;接种块没有贴紧培养基 2. 培养基含水量太低 pH 不适宜 4. 培养基配方不合理 5. 恒温器控制失灵;;第七节 菌种生产的季节安排;不同的食用菌从接种到满管所需要的天数： 平菇7~8 香菇8~10 双孢蘑菇8~10 金针菇7~8 猴头10~12 木耳10~12 鸡腿菇9~10 杏鲍菇10~12 巴西蘑菇12~14; 三、原种的扩大培养 ;