饲料科学评估信息.doc

饲料营养价值的定义及常用单位。 饲料营养价值是指饲料中含有的能量和营养物质（或营养素）能满足动物体需要的程度，是饲料被动物利用程度的度量。常用单位有：消化率、留存率、总可消化养分（TDN）、相对饲料价，相对牧草质量、饲料单位（淀粉价、干草价、燕麦单位、大麦单位、玉米单位）等。 概略养分分析系统测定的指标及方法，该分析系统优缺点。 答：优点:概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺点:?（1）CP不能区别真蛋白质和NPN。（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（4）NFE是计算值，偏高。（5）不能分析特定养分。? 3、Van Soest洗涤纤维分析系统。 洗涤纤维分析法由美国康奈尔大学Van Soest所确立，主要用于测定饲料中结构性碳水化合物。 该分析方案的纤维组分有：NDF、ADF、木质素、纤维素、半纤维素等，优于传统的粗纤维分析方法。 动物实验评定的主要方法和过程。 动物试验评定法是直接利用靶动物来评定饲料的营养价值，其结果更加客观和科学。常用的有：饲养试验、消化试验、代谢试验和屠宰试验等。 饲养试验 在动物、试验和管理条件一致情况下，给靶动物饲喂不同的饲料或施加不同处理，通过记录或测定靶动物的生产性能指标、体尺指标、某些生理指标、发病率指标等变化，从而评定不同饲料的营养价值或有效性。 消化试验 通过消化试验，在一定时间内测定试验动物的饲料采食量和粪便排出量，分别测定饲料和粪便中各种养分的含量，从而可以计算出饲料中某种养分的表观消化率。消化试验可以用全收粪法和指示剂法进行。 全收粪法：准确记录饲料的营养物质进食量和排粪量，从二者之差计算出营养物质消化的数量或消化的比率，即消化率。指示剂法：采用不被动物消化吸收的成分作为内源或外源指示剂进行消化试验，来测定饲料营养物质的消化率。 代谢试验 在消化试验的基础上进行代谢试验，测定从尿和气体排泄的营养物质或能量，可以准确地评价饲料营养物质被动物利用的程度。 比较屠宰试验 饲料被动物采食以后，其营养物质以能量或脂肪和蛋白质等产品形式沉积于动物体内，属于产品净能。为了研究饲料营养物质在动物体内沉积脂肪、蛋白质的绝对数量和相对比例，需要进行比较屠宰试验。屠宰试验关于胴体品质常规的测定指标有屠宰率、净肉率、净肉重等。 活体外试验评定方法、原理和优缺点。 人工瘤胃法是把瘤胃内容物与底物在体外共同培养，研究瘤胃微生物的活动和底物（饲料）的利用情况。人工瘤胃试验的优点是受试验动物的限制少，试验条件易于控制，适合于试验研究，因此得到了广泛的应用。目前应用的人工瘤胃方法主要有产气量法和连续培养法。 1、产气法 将饲料与瘤胃液一起培养，通过产气量来估计饲料消化率试验方法，即产气量法。产气量法的原理是基于消化率不同的各种饲料，在相应的时间内的产气量不同，且产气量与饲料体内消化率测定值之间存在强的相关性。 连续培养法 活体外连续培养系统可以模拟动物活体瘤胃发酵时有底物(饲料)和缓冲液的连续进入及食糜(固相和液相食糜)的连续排出。所以，该系统是最接近活体内瘤胃发酵的情况。 尼龙袋法 尼龙袋法主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将被测饲料装入一个特制尼龙袋，经瘤胃或全消化道消化，测定消化前后饲料养分的变化，便可对饲料的营养价值进行评定。 消化酶法 消化酶法与瘤胃液或化学成分分析相结合，用以模拟饲料或牧草在全消化道的消化率或能量价值。包括两阶段法、三阶段法等。两阶段法：将体外消化模拟试验分为两个阶段，第一阶段模拟瘤胃消化过程，第二阶段模拟真胃和部分小肠的消化过程。培养结束后对饲料原样及消化后的剩余物进行养分分析，即可得到饲料中养分的消化率。三阶段法：应用较为广泛的三阶段酶解法是瘤胃液—胃蛋白酶—胰酶法和胃蛋白酶+胰酶+碳水化合物酶的水解法。瘤胃液法与碳水化合物酶法相比消化处理所用时间长，受瘤胃液的来源影响较大，而碳水化合物水解酶是一种商品酶，组分稳定，消化处理所用时间也较短。 CNCPS如何对饲料碳水化合物和蛋白质组份进行剖分的？ CNCPS将碳水化合物分为纤维性碳水化合物（FC）和非纤维性碳水化合物（NFC）两个组分，其中又将纤维性碳水化合物划分为可消化（CB3）和不可消化（CC）2个组分；非纤维性碳水化合物进一步划分为6个组分，分别用CA1、CA2、CA3、CA4、CB1和CB2表示。CNCPS将饲料中的蛋白质划分为三个部分：非蛋白氮（NPN，蛋白质A组分protein A, PA）、真蛋白（PB）和不可利用蛋白（PC）三个部分，其中又将真蛋白分为可溶性蛋白（PB1）、中性洗涤可溶蛋白（PB2）