肌醇在健康食品与养生中应用.doc

重新认识维生素（1）--肌醇 ---臻之膳健康食品4000-520-017 科技名词定义 中文名称： 肌醇 英文名称： inositol 定义： 环己六醇。因所携羟基相对环平面的取向不同，可区分为多种类型，如肌(myo)-肌醇，表(epi)-肌醇和鲨(scyllo)-肌醇等。出现在肌醇磷脂中的是肌-肌醇，参与形成糖基磷酸肌醇锚链分子。 ? myo-inositol结构式 肌醇（inositol ）是一种水溶性 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素；维生素B族中的一种，肌醇和 HYPERLINK /view/292162.htm \t _blank 胆碱一样是亲 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪性的维生素，又称为环己六醇，白色 HYPERLINK /view/1203708.htm \t _blank 晶体粉末（无结晶水），风化性结晶（含二分子结晶水）。有9种 HYPERLINK /view/1602287.htm \t _blank 立体异构体，其中有医用价值的内消旋体，可促进 HYPERLINK /view/3687.htm \t _blank 细胞新陈代谢、助长发育、增进食欲，用于治疗肝脂肪过多症、 HYPERLINK /view/5977.htm \t _blank 肝硬化症。 简介 　　分子式(Formula)： C6H12O6 　　 HYPERLINK /view/346251.htm \t _blank 分子量(Molecular Weight)： 180.15 　　肌醇又称 HYPERLINK /view/1861179.htm \t _blank 环己六醇，广泛分布在动物和植物体内，是动物、微生物的生长因子。最早从心肌和 HYPERLINK /view/38463.htm \t _blank 肝脏中分离得到。环己六醇在自然界存在有多个顺、反 HYPERLINK /view/1672392.htm \t _blank 异构体，天然存在的异构体为顺-1 ，2 ，3 ，5-反-4，6-环己六醇。[1] 　　在80℃以上从水或乙酸中得到的肌醇为白色晶体 ，熔点253℃ ，密度 1.752 克/厘米3（15℃ )，味甜，溶于水和乙酸，无旋光性。可由玉米浸泡液中提取。主要用于治疗肝硬变、肝炎、 HYPERLINK /view/17959.htm \t _blank 脂肪肝、血中胆固醇过高等症。 在人体中的作用 　　降低胆固醇； 　　促进健康毛发的生长，防止脱发； 　　预防 HYPERLINK /view/1001.htm \t _blank 湿疹； 　　帮助体内 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪的再分配（重新分布）； 　　有镇静作用。 缺乏症 　　湿疹 摄取来源 　　富含肌醇的食物：动物肝脏、 HYPERLINK /view/230230.htm \t _blank 啤酒酵母、白花豆（lima bean）、牛脑和牛心、 HYPERLINK /view/2398.htm \t _blank 美国甜瓜、葡萄柚、葡萄干、 HYPERLINK /view/20415.htm \t _blank 麦芽、未精制的糖蜜、花生、甘蓝菜。 　　营养补品：6个以 HYPERLINK /view/30289.htm \t _blank 大豆为主要成分的 HYPERLINK /view/200925.htm \t _blank 卵磷脂肪囊中含有肌醇和 HYPERLINK /view/292162.htm \t _blank 胆碱各244mg； HYPERLINK /view/770892.htm \t _blank 粉末状卵磷脂可溶解在液体中；大多数复合 HYPERLINK /view/4576.htm \t _blank 维生素B制剂中含有100mg的肌醇和胆碱。 　　一般每日的摄取量是250～500mg。 肌醇之敌 　　水、磺胺药剂、 HYPERLINK /view/65244.htm \t _blank 雌激素、食品加工、酒精、咖啡。 服用建议 　　服用肌醇时，必须和胆碱及其他B族的维生素同时服用。 　　常喝咖啡的人要多摄取肌醇。 　　服用卵磷脂的人最好摄取已经过螯合作用的钙，以维持体内磷和钙的平衡，因为肌醇和胆碱似乎都会提高出血液中磷的含量。 　　要使 HYPERLINK /view/42563.htm \t _blank 维生素E达到最高的效果，必须摄取充分的肌醇和胆碱。? 植酸钠水解工艺 　　吉林化工学院开发了以玉米浸渍水为原料，用离子交换树脂吸附法生产植酸钠，再进行加压水解反