CO2浓度与温度增高对水稻品质的影响.pdfVIP

第40卷第3期 东北农业大学学报 40(3)：1-6 2009年3月 JournalofNortheast Mar．2009 A咖culturalUniversity 文章编号1005—9369(2009)03--000i-06 C02浓度与温度增高对水稻品质的影响 谢立勇L2，马占云2，韩 雪2，林而达2 (1．沈阳农业大学农学院，沈阳110161；2．中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所，北京100081) 摘要：作物品质的形成是品种遗传特性和环境条件综合作用的结果。大气中CO：浓度增高必然影响作物的 生理代谢，并因此可能影响作物品质；C0：浓度增高也会引起大气温度同步增高。本试验旨在明确不同CO：浓度 和温度水平对水稻品质的影响程度。结果显示，随CO：浓度和温度增高，稻米的加工品质和外观品质各指标均有 下降趋势；蒸煮品质指标先上升，在c0：浓度为500 mg·kgl时达到最大值，然后下降；营养品质指标变化比较复 杂，糖含量上升，脂肪含量下降．蛋白质含量先上升后下降，在c0：浓度为500nag·kg一一时达到最大值。总体上， C0：浓度和温度增高对稻米品质的负面影响更大，特别表现在加工品质和外观品质方面。但在450～650 nag·kg。的 处理区间，影响结果并没有达到显著水平。表明C02浓度和温度增高改变了水稻C、N代谢过程和籽粒的物理成 分与化学组分；依据C02与温度对稻米品质影响机理，采取相应的适应措施，可以提高和改进稻米品质。 关键词：CO：浓度增高；温度增高；稻米品质；影响机理 中图分类号：$511；$31l文献标识码：A 稻米品质的形成是品种遗传特性和环境条件 稻米是人们饮食结构中的重要组成部分。我国稻米 综合作用的结果，在一定遗传基础上，环境作用 品质相对较差IS-9l。随着生活水平的提高，人们对稻 至关重要。在环境因子作用下，C、N和脂肪三种 米的品质要求也越来越高。所以加强环境条件与水 代谢相互协调、变化，达到平衡，生理上表现为 稻品质关系的研究，探索影响机理，可以促进适应 影响稻株和颖果的生理过程11-2]。CO：是作物光合作未来气候变化的水稻生理生化研究，为水稻品质改 用的基本原料之一，研究证明，CO：浓度增高对作 良育种提供导向和依据，对规划水稻育种与制订生 物产量和品质产生深刻影响【3--61。大气中CO：浓度产计划具有重要指导意义。 增高又将导致温度增高。目前大气中CO：浓度已 目前，关于CO：对水稻光合作用、生长速度以 由工业革命前的280 及生物量积累影响的研究较多，品质影响研究较 mg·kg。1增加到380mg·kg一， 并以每年0．5％的速度增长。预计2050年，可能增少；关于水稻品质与环境因子如温、光、水、肥研 加到550 究的多，与CO：的关系研究较少IlO-ll】。CO：浓度与 mg·kg。1(称为CO：倍增)，同时温度将升 高I一2℃同。尽管全球范围内在努力寻求控制CO：温度增高对稻米品质影响的研究在国内、外均处于 浓度与温度增高的措施，但短期内很难控制其增 起步阶段。开展此项研究既是作物科学发展与全球 长势头。因此，在作物生产方面关于CO：浓度增 气候变化的需要，也是中国赶超国际稻米品质的一 高的影响与适应的研究就倍受关注。 个契机，具有重要的科学意义和现实意义。 水稻是我国第一大粮食作物，总产量占粮食 1 材料与方法 总产量的40％，全国近半数人口以稻米为主食， 1．1材料与设计