真空包装机原理与正确选购.docVIP

HYPERLINK /html/product__161.html 真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注： HYPERLINK /html/product__161.html 真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。） 　 　真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。 　　真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。 　　真空包装机另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。 　　 真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。 真空包装机的选用原则 真空包装机品种繁多，在选用时应着重考虑下列因素。 　　 包装速度。出于提高生产效率的考虑，可选用双室或多室的真空包装机，以提高整个生产的进度。 　　? 真空泵，是 HYPERLINK /Asp/ProductList.asp?SortID=196SortPath=0,196,/ 真空包装机中最主要的部件，他的的好坏直接影响着真空包装机的包装效果，所以在购买真空包装机时应注意真空泵的质量，选购时尽可能选择进口真空泵，一般来说一台好的真空包装机可以有以下几点： ??? 1.真空包装机外型使用的材料：现在有喷漆的冷板机柜和不锈钢机柜，真空机包装机上用得最好的是304不锈钢。不锈钢机柜的真空包装机因为其材料成本高价格也更贵。 ??? 2.真空包装机电子上的差别：好的电子元件不容易坏，差的电器元件就不一样了。比如我们华联公司生产的真空包装机，一个开关就是三十多元的成本，而同类配件也有4----5元一个的产品，二者质量当然是不可同日而语。 ??? 3.真空包装机各个部件链接设计的合理性安装的精细程度对一台好的真空机都是有一定影响。 ??? 4.真空包装机真空泵的好坏是有影响，使用环境的不同，包装物的不同真空泵的好坏，才会显现出来，主要在真空泵的使用寿命上和抽气速率上的差别.真空泵的保养也是主要关键的环节，好的真空泵不保养也是很容易坏的。 深圳华联机械集团以诚信的经营、创新的技术、精良的品质、热忱的服务向国内外用户提供优质的产品。