低gi食品对于降低血糖的探讨.pptVIP

* 低GI食品對於降低血糖的探討 第21組 組員:B9732050張勝翰(甲) B9732070曾博德(乙) 指導老師：須文宏老師 * 大綱 何謂GI值 各式食品GI值 因血糖引起相關疾病 低GI食品對於血糖功用 結論 * 何謂GI值 GI值是以食用純葡萄糖(pure glucose)100公克後兩小時內的血糖增加值為基準(GI值=100) 其他食物則以食用後2小時內血糖增加值與食用純葡萄糖的血糖增加值作比較得到的升糖指數 * (/aboutGI.htm) 圖1。高GI和低GI食品對於血糖的影響 * GI值與GL的關係 為什麼要有GL值? 其所代表的意義 * 各式食品GI值 * (.tw/CHT2006/DM/SEARCH_RESULT.aspx) 表1 國人常用食物的升糖指數 * 低GI真的比較好嗎 圖2。胡蘿蔔、冰淇淋的GI值和熱量比較 * (Richard et al., 2009) 表2 各式食品的GI值 * 影響GI值的變因 食物的纖維及脂肪量 蔬菜水果的成熟度????????? 食物在購買前經過多少加工?????????? 如何料理食物(生吃或烹煮) 在吃飯時，會吃什麼菜來配這份食物 進餐速度的快慢 * 因血糖引起相關疾病 *