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不同气体成分贮藏对大久保桃果实品质的影响.pdf
第 卷 第 期 农业工程学报
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不同气体成分贮藏对大久保桃果实品质的影响
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王友升 王贵禧 梁丽松
中国林业科学研究院林业研究所 国家林业局林木培育实验室 北京
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北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室 北京
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摘 要 该文研究了大久保桃在不同气体成分下贮藏 以及出库后在 下货架期 后果实硬度 褐变指数 可溶性
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固形物含量 值 膜透性 出汁率和感官品质的变化 结果表明 的 对桃果实产生伤害 表现为表面色泽非正常变
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化 桃固有风味丧失并产生严重异味 气体成分能够在 的贮藏期内保持桃果实的品质 尤
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其是 处理较好地保持了果实的风味 质地和色泽 出库后果肉不褐变 与冷藏对照相比 气调贮藏能有效
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地延缓果实软化 抑制 值和出汁率的升高 但对可溶性固形物的影响不大 在相同 浓度下 随 浓度升高
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果实在货架期期间的软化程度 褐变指数下降幅度 值上升程度和膜透性增加幅度均增大 表明果实能够进
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行正常后熟J本研究推荐的大久保桃果实气调贮藏的适宜气体指标是 ;#K O;#K J
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