公司质检参照表细则.docVIP

餐饮部质检参照表 序号 检查内容（合计100分， 一分1元） 位 置 房间 房间 房间 房间 房间 房间 房间 奖励项目人 责任人 店长确认 在岗人员的仪容仪表、礼节礼貌、微笑问候、站姿5分 备餐间卫生是否否否回 5分 工作区域工程是否 5分 墙顶 消毒柜内、备餐橱及备餐格断处餐具备量符合、火柴配备齐全8分 台布、口布、毛巾按标识分类挂放，桌裙 餐桌上未按规定摆放台签、转盘花、节约光盘 餐桌摆台餐具缺少，台面摆台是否规范，筷套、牙签、餐巾纸的徽标是否朝上。转盘是否干净无污渍，酒杯是否有不干净或破损的/每个0.5分。 8分 菜单、酒水单、宣传单页破损，是否有及时更换，书架内是否有垃圾且定时更换新杂志，小便签纸、订餐卡是否安规范放置，房间接收台上面、抽屉内物品摆放是否规范等 5分 地毯或地面有污渍且地面吸尘不到位、另房间物品摆放是否规范、家俱是否在一张直线上，是否有污渍、垃圾存在。 5分 窗玻璃不清洁、窗帘、窗纱无破损、吊钩，拉均匀 客户考勤、生日记录、寄存酒水记录填写是否规范全面 餐前检查表填写是否规范5分 餐 中 检 查 奖励项目人 14. 店内有站位迎宾服务，客人有引领服务 店长确认 15. 对客点菜时服务人员客人复述 16. 房间服务员在客到时先上水，并在上菜前将湿巾打开，且上菜报菜名 5分 17. 房间服务员餐中服务及时，更换骨碟，清理餐桌小垃圾 18. 房间服务员菜品搭配合理，并能根据规范程序上菜，本着先上凉菜再上热菜、荤素搭配、冷热搭配、菜与海鲜搭配、餐具和颜色搭配等几大原则适当进行上菜。 5分 19. 餐中服务时适时发现客人的潜在需求并做成特色服务，对于客人提出的要求要尽力做到，体现我们的服务水平。对于有生日客人重点关注并赠送相应礼品 5分 20. 房间服务宴会结束客人离开时，送客服务 得 分 平均分 卫生间质检参照表 序号 检查内容（合计100分， 一分1元） 位置 奖励项目人1 卫生间内的香皂、卫生纸等用品按要求配备、品种齐全（梳子、护手霜、啫喱水、香水）10分 店长确认 2 卫生间内温度适宜、无异味 4分 3 烘干器使用正常，表面无积灰 4分 4 地面、四壁、天花板完好、无裂缝 10分 5 无污迹、霉点、灰网、蜘蛛网、墙角无杂物堆积地漏无杂物及异味 10分 6 垃圾筒、马桶、镜面完好无破损，垃圾筒内套有垃圾袋、筒内无杂物 10分 7 马桶内外无黄迹、水痕、黑迹、尿迹，马桶盖板与马桶座接合处无松动，污垢 4分 8 马桶底座装饰盖无松脱或丢失；水箱内无积垢，水箱使用正常 6分 处罚项目人 9 面盆水龙头开关无松动；面盆塞使用正常 4分 店长确认 10 水龙头表面光亮，底部无积垢；面盆表面无水迹或污垢；面盆溢水口无污垢；面盆牢固，与台面衔接处无污垢 10分 11 面盆下排水弯无灰网，管件光亮，密封良好无渗漏现象；台面干净整洁无水迹、杂物 10分 12 给水系统有无堵塞、滴漏，能正常使用 4分 13 灯具完好、干净、安全 4分 14 卷纸架牢固无灰尘；卷纸按规定折好，量充足不少于1/3 4分 15 卫生间的门无掉漆，厕位的护板无破损变形；门锁转动灵活；卫生间指示牌醒目、干净、端正无掉漆。 6分 得分 平均分 客房质检参照表 序号 检查内容（合计100分， 一分1元） 位置 奖励项目人1 门房号数字端正牢固，门及门框与合页连接坚固，合页无响声。猫眼不松动，透视好。 10分 店长确认 2 墙面平整，墙纸无破损，开裂，脱胶起泡。 4分 3 衣柜门不变形，开启灵活，道轨稳固挂衣架完好。4分 4 行李架稳固、整洁无破损4分 5 书桌、椅子整洁破损，便签纸、笔配备齐全4分 6 布草干净、无锈点、污渍、无褶皱铺放整齐4分 7 电视机无灰尘，工作正常，功能良好4分 8 房间灯和开关插座损坏，使用6分 处罚项目人 9 电话机损坏，正常4分 店长确认 10 空调过滤网清