学校食品卫生安全检查记录.doc

北师大实验幼儿园食品卫生安全检查记录 检查分类 检查项目 检查状况 检查结果 个人 卫生 工作服、帽、围裙、袖头 工作不着服、工作服、围裙、袖头脏 合格 ?不合格 口罩、手套 售饭不戴口罩、口罩脏、售饭不戴手套、用手直接触摸食品 　 戴首饰、蓄长发、 　 　 指甲长、染指甲、 上班穿拖鞋 随地吐痰、 　 　 穿工作服进卫生间 后厨 卫生 操作台 脏、菜墩生熟不分、刀具脏锈 　 ? 地面、玻璃、 脏、湿 　 门窗、墙壁 下水道 有沉淀物、水道壁有油污、 　 有积水、有异味 物品摆放 菜品不上架、成品菜随地堆放、后厨管理无序、物品摆放混乱 　 冰箱 冰箱积霜不及时清理、 　 有血水、异味 无生熟标志、食物存放生熟不分 　 其他 检查中是否发现苍蝇密度超标、垃圾桶不加盖、垃圾不及时处理 　 食品 卫生 各种食品、调料、菜品 检查中是否发现使用三无产品腐烂变质食品、成品菜不洁 　 仓库 仓库管理混乱、存放三无食品检查中发现有鼠迹、无防鼠措施 　 餐具 卫生 洗刷 检查中发现餐具不洁、 　 有油腻、附着物 餐具消毒 未经消毒使用 保洁 消毒后餐具不进保洁柜、裸露存放、售饭器具未加保洁措施 　 餐厅 卫生 餐桌、地面、收碗台、泔水桶、桌椅摆放、门窗玻璃、防蝇设施 检查中发现脏、乱、有碍瞻观、苍蝇密度超标、玻璃门窗脏 　 环境卫生 周边卫生区卫生 卫生区内脏乱、垃圾不及时处理、垃圾桶脏、不加盖 　 清理时造成周边污染不及时处理 北师大实验幼儿园食品卫生安全检查记录 年 月 日 时间 检查情况 检查人员签名 备注  北师大实验幼儿园食堂管理会议（学习）记录 会议名称 会议日期 年 月 日 午 时 分至 年 月 日 午 时 分 主 持 人 记录 出 席 会议内容 北师大实验幼儿园食品采购台帐（每次采购记录） 日期 货名 数量 单价（元） 生产单位 生产日期 有效期 索证情况 供应商姓名、电话 验收人签字 卫生许可证 检测报告 北师大实验幼儿园餐具消毒记录 消毒 日期 物品名称 餐具数量 消毒方法 消毒持续时间 消毒评价 消毒员 姓名 监督员签名 煮沸 蒸汽 药物 消毒柜 用爱和专业守护孩子一生唯一童年