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第四章 维生素与辅酶 维生素（vitamin） 是参与生物生长发育和代谢所必需的一类微量有机物质。这类物质由于体内不能合成或者合成量不足，所以必需由食物供给。已知绝大多数维生素作为酶的辅酶或辅基的组成成分，在物质代谢中起重要作用。机体缺乏维生素时，物质代谢发生障碍，引起维生素缺乏症。 维生素可分为脂溶性（A，D，K，E）和水溶性两大类。 维生素与辅酶 主要水溶性维生素和相应辅酶 重要的水溶性维生素及相应辅酶 维生素pp和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（磷酸） NAD(P)+ 黄素单核苷酸（FMN）和黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD） 泛酸和辅酶A（CoA） 维生素B1 焦磷酸硫胺素（TPP） 维生素B6和磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺 维生素C 硫辛酸 生 物 素 维生素B12 重要的脂溶性维生素 主要脂溶性维生素的辅酶形式及主要功能 维生素A1 (视黄醇) 维生素A1 (视黄醇) 维生素D 维生素E（tecopherol） 维生素K1 微量元素及其生物化学功能 问答题 * * 第一节　水溶性维生素 第二节　脂溶性维生素 第三节　作为辅酶的金属离子 维生素 辅酶 功能 1