第三章清洁与日用洗涤剂..pptVIP

若接触角大于90°，说明液体不能润湿固体，如汞在玻璃表面； 若接触角小于90°，液体能润湿固体，如水在洁净的玻璃表面。 一般来说，一滴水落在有油污的衣服上或其它织物上时，常常会以水珠形式存在。当把一滴含有洗涤剂的水溶液滴落在衣物上，将会快速扩散开来，这是因为洗涤剂中的表面活性剂分子可以吸附在水的表面上，使水的表面张力大大的降低，水就很容易吸附并扩散在织物的表面上，甚至渗透到织物纤维的细微孔道中去，从而降低了织物与污垢间的结合力,有利于洗掉织物上污垢. （1.2）乳化作用 直接把水与“油”（“油”是指一切与水不相互溶的有机液体）共同振动时，但静止后很快分成两层。若在混有油滴的水中加入洗涤剂，利用机械作用（如振荡）分散所得的液滴不相互聚结。其原因是洗涤剂中的表面活性剂分子可以将一个个微小油滴包围起来，即疏水基一端溶入油且与油成为一相，亲水基与水成为一相，从而使得油分散在水中。表面活性剂的乳化作用可以把织物上的油污变成乳化的小油滴，并且将污物拉到水里，使污垢分散，因此织物被洗涤干净。 水 油 W/O 乳化剂 油水混合液 O/W乳化剂 图3.3 表面活性剂的乳化作用 水和油的乳化有两种形式（图3.2）：一种是少量的油分散在大量的水中，水是连续相，油被分散为细小颗粒，这种类型称为水包油型乳化（O/W）；一种是少量的水分散在多量的油中，油是连续相，水被分散为细小颗粒，这种类型称为油包水型（W/O）。 （1.3）起泡作用 “泡”是指由液体薄膜包围着气体，泡沫是指很多气泡的聚集。用洗涤剂洗涤衣物时会产生大量的泡沫，其原因是在泡沫的表面上定向排列着一层表面活性剂分子，它们的憎水基团伸向气泡的内部，亲水基团则气泡的外部。当表面活性剂的浓度达到一定数值时，气泡壁就形成一层比较结实的膜，使得气泡不易破裂且其密度小，因此，气泡很快会漂浮到液体的表面。 气泡剂所起的作用： ① 降低表面张力 形成气泡使体系增加了很大的界面，因此降低表面张力有助于降低体系的表面自由能而使体系得以稳定； ② 泡沫膜牢固 要求所产生的泡沫膜牢固且要有一定的机械强度、有弹性。 ③ 适当的表面粘度 泡沫膜内包含的水受到重力的作用和曲面压力，会从膜间排走，使泡沫膜变薄，然后导致破裂，因此液体要有适当的粘度，膜内的液体就不易流走。 起泡可以帮助把洗涤下来的污物漂浮在水面，防止污垢重新粘附在衣物上。起泡的多少与洗涤效果没有直接的关系，泡沫多也不一定标志着洗涤剂的去污效果好。 （1.4）增溶作用 非极性有机化合物如苯等油类物质不能溶解于水，却能溶于表面活性剂如肥皂溶液或者溶解于浓度大于临界浓度（CMC，开始形成胶束时的表面活性剂的最低浓度），并且已经生成大量胶束时的离子型表面活性剂溶液，这种现象称为增溶作用。 增溶作用有下列特点：① 增溶作用可以使被溶物的化学势大大降低，使整个体系更加稳定。② 增溶作用是一个可逆的平衡过程。③ 增溶作用与真正的溶解作用也不相同。真正的溶解过程会使溶剂的依数性质有很大的变化，但碳氢化合物加溶后，对溶剂依数性质影响很小，说明增溶过程中溶质并没有拆分开成分子或离子，而是“整团”溶解于表面活性洗涤剂溶液中。 表面活性剂的增溶作用对于洗涤去污作用有着很大的影响，许多不溶于水的物质，不论是液体还是固体都可以不同程度地溶解在表面活性洗涤剂胶束结构中。 （2）表面活性剂的洗涤作用 （2.1）表面活性剂的洗涤作用 表面活性剂的一个广为人知的重要性能就是它的洗涤作用，其洗涤作用能力与表面活性剂的结构有密切关系。 用于洗涤衣物的表面活性剂一般为阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂两类，阴离子型表面活性剂主要用于皂类洗涤剂和洗衣粉中，非离子表面活性剂主要用于液体洗涤剂中。 厨房用洗涤剂主要是洗涤餐具、蔬菜及水果，因此，厨房用洗涤剂必须具备去污能力，还要具有保证蔬菜和水果的色、香、味及外观形状等，易于冲洗，无毒无味，不损伤皮肤。能够满足上面条件的表面活性剂最好用中性去污表面活性剂，实际上常用阴离子表面活性剂和非离子表面活性剂的混合物。 一般不溶于水的物质与水接触时界面带有负电荷，水溶液中的阳离子表面活性剂易吸附于其上而形成较为牢固的疏水层，于是油污将会很容易的粘附在上边不易洗净，因此阳离子表面活性剂不能作洗涤剂的原因。但将适量的阳离子表面活