18限时训练酶应用.doc

限时训练(十八)　酶的应用 一、单项选择题(每小题4分，共24分。每小题给出的四个选项中，只有一个选项符合题目要求。多选、错选均不得分) 1．在温度对酶活性的影响实验中，试管中注入2mL可溶性淀粉溶液后，置于沸水中5min，再注入1mL新鲜的淀粉酶溶液，维持5min，后转入60℃热水中5min，淀粉酶的活性将会(　　) A．不断上升　　　　　　　 B．没有变化 C．先升后降 D．先降后升 答案：B　 解析：高温会破坏酶的空间结构而失去活性。 2．下列不属于果胶酶的是(　　) A．多聚半乳糖醛酸酶 B．果胶分解酶 C．果胶酯酶 D．半乳糖醛酸酶 答案：D　 解析：果胶酶不是特指某一种酶，而是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶、果胶酯酶。 3．某种生物活性洗衣粉包装袋子印有以下资料(见下框)，下列资料表明的信息理解错误的是(　　) eq \x(\a\al(成分,◆　蛋白质酶0.2%,◆　清洁剂15%,用法,◆　洗涤前先将衣物浸于溶有洗衣粉的水中数小时,◆　使用温水效果最佳,◆　切勿用60℃以上的水)) A．这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍 B．在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性 C．该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料 D．该蛋白酶能够水解蛋白质 答案：C　 解析：酶的催化作用具有专一性，也需要温和的环境条件，C错。 4．(2010·徐州调研)下列关于果胶酶的叙述正确的是(　　) ①具有分泌功能的细胞产生的 ②凡是活细胞都能产生果胶酶 ③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 ④植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 ⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶 ⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 ⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A．①②⑤ B．②③⑦ C．③④⑥ D．③④⑤ 答案：C　 解析：果胶酶并非分泌到细胞外的酶，并非所有的细胞均可产生果胶酶；果胶酶是一种 复合酶，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶及果胶酯酶。 5．(2010·全国重点中学模拟)某学生进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”的课题研究。他的实验设计如下： ①设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉 ②2组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同 ③根据污渍去除程度得出结果对这个实验的评价是，正确的是(　　) A．未设置对照实验 B．无关变量设置太多 C．没有自变量 D．因变量不能描述 答案：A　 解析：实验课题是“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果”，因此设置的2组实验应该 是：一组用普通洗衣粉作对照组，另一组用加酶洗衣粉作实验组。如果设置3组也正确， 一组用普通洗衣粉作对照组，实验组设置使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉。 6．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是(　　) A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用 D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降 答案：C　 解析：酶具有专一性，一种酶固定后也不可能催化系列生化反应；固定化细胞技术固定的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的活性下降问题。 二、双项选择题(每小题6分，共12分。每小题给出的四个选项中，有两个选项符合题目要求。全选对得6分，只选1个且正确得3分，错选、不选得0分) 7．(2009·江苏)加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生所用酶的有(　　) A．寄生在烟草叶片中的烟草花叶病毒 B．生长在酸奶中的乳酸菌 C．生长在棉籽壳上的平菇 D．生长在木屑上的木霉 答案：CD　 解析：本题考查考生对“生物的生活习性、形态结构和功能与环境相适应”思想的理解。橘络的主要成分是纤维素(植物细胞壁的主要成分)，因此，能以死亡植物体为营养来源的微生物细胞中一定含有分解细胞壁成分的酶。烟草花叶病毒寄生在烟草细胞中，利用烟草细胞的酶体系进行新陈代谢。 8．下列说法不正确的是(　　) A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的 B．酶的数量越多，果汁产量越多 C．苹果泥的数量不会影响果汁的产量 D．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量 答案：BC　 解析：在苹果泥数量一定的情况下，酶的数量有一个最适酶用量，酶用量过少，相同时间内果汁的产生量会减少，酶用量过多，相同时间内果汁的产生量不会增加。苹果泥的数量、酶催化的时间都会影响果汁的产量。 三、非选择题：本大题共4小题。除说明外每空2分，共64分。 9．(16分)“多酶片”是一种可以治疗