在北京就算排队也不可不吃美味.doc

在北京就算排队也不可不吃的美味 地安门 地安门是北京中轴线上的重要标志性建筑之一，是皇城的北门。地安门自古就是传统商业街区，自元代起即为著名的商业街。 李记传统清真小吃 　　　　　　　　　　 店面不大，但生意兴隆的李记传统清真小吃。(作者：自由主妇) ??? 别名隆兴盛名优小吃，隐藏在烟袋斜街里的一条小巷子里，找还真不是太好找。这家最出名的是做芝麻烧饼，一直都很火，经常是排队都买不上。历史遗留下很多美味，这家店还保留着原来的那个味道。好吃的秘诀，主要是在这麻酱里，祖传的手艺一代一代传下来。早上8点开始买早点，吸引了周边的很多居民。 特色芝麻烧饼。(作者：自由主妇) ??? 芝麻烧饼，外皮酥脆，里面松软，味道还是很不错的。这家店里除了烧饼，还有酱牛羊肉等卤制品（价格大约在25元左右），牛肉口感软烂，中间还有筋骨，但没有嚼不动的地方，挺地道，价格也适中。 分量十足的烧饼夹肉。(作者：mangodream) ??? 其他菜品：羊杂汤、酱牛肉、爆肚、烧饼夹肉、糖火烧、松肉、炒疙瘩、糖油饼、羊头肉、糖耳朵、面茶的等。 美味又便宜可口小吃，李记传统清真小吃的菜单。(作者：唯清) ??? 地址：穿过烟袋斜街，鸦儿胡同19号。 ??? 营业时间：周一至周日5:00-21:00。 ??? 交通：坐公交107、124等可到烟袋斜街，从烟袋斜街向西拐弯到鸦儿胡同就能看到很醒目的牌子。 ??? Tips：这个店家每人限购20个烧饼。 文宇奶酪店 　　店面不大，名气可不小。 　　“文宇奶酪店”位于北京市东城区南锣鼓巷内，是一家经营奶酪和酸梅汤的小店，小店开业以来，因为物美价廉风味地道而生意越来越红火。虽然酒香不怕巷子深，更何况南锣鼓巷北口在鼓楼东大街上，南口在平安大街上，是京城比较著名的一条胡同。 　　 　　还没到开业时间，就已经有排队买奶酪的游客了。 　　地道的老北京风味小吃，宫廷奶酪风味独特，不象西式奶酪那么味重，甚至也不是酸奶口味，是用鲜奶加白糖加糯米酒烤制而成，味道比较清淡。店内外很朴素，价格实惠。这里的“奶酪”是地道的老北京风味小吃。由于文宇的主人是三元梅园的老师傅，所以味道最厚、最正的就数文宇奶酪店。店里自己熬的“冰镇酸梅汤”酸甜适宜，消暑解渴。双皮奶不错，红豆和燕麦双皮奶值得推荐。 　　 　　开门后排队爆满景象。 　　店内特色小吃： 　　大奶卷 　　 　　白色部分奶味特别浓，口感细腻入口即化。 　　北京传统风味小吃。《明宫史》云：“凡遇雪，则暖室赏梅，吃乳皮，乳窝卷。”盆皮大奶卷具有奶皮乳黄，味道酸甜可口，入口软嫩细腻，奶香浓郁，营养丰富的特色。制作方法：将5公斤牛奶炼剩 约3公斤;将炼好的牛奶舀入盆中，用布蒙上盆口，再盖严，约1小时后，揭去盆盖和盖布，晾凉，凝结成一层约二分厚的奶皮;将藤箅沿着盆边慢慢地下入盆中，把奶皮完整把托起，翻扣在油纸上，再在其上覆盖一层油纸，并盖上潮湿的布，吸去奶皮上的水分;糖桂花内放一点牛奶搅匀，澄清后，把桂花汁与白糖、芝麻仁末拌成芝麻糖馅;金糕压成泥成为金糕馅，将晾好的奶皮切成正方形的大片，把芝麻糖馅和金糕馅各占一半横摊在奶皮上，卷成奶卷，切成小块即成。 　　双皮奶 　　 　　招牌双皮奶。 　　色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。原料：一大碗牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺。先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的 方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了。等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品。 　　地址：东城区南锣鼓巷49号，黑芝麻胡同口。 　　营业时间：常规时间是中午12点正开售，售完为止。近期营业时间有改动，变为11点开店。 　　交通：107、13、42、701、118路锣鼓巷下车。 姚记炒肝 　　柔滑香糯，齿颊留香的老北京正宗炒肝。 　　“要想吃炒肝，鼓楼一拐弯”。这里的炒肝加了好多蒜末，香香稠稠，咸淡刚好，肠子和肝儿处理得干净，量也很足。一碗炒肝+二三两包子，20元不到就能吃饱、吃好。正是这多少年不变的美味和实惠，让老头老太、白领、潮人均无一幸免、统统中招。生意火得什么时候去都要排队。鼓楼姚记炒肝还经营包子，炸灌肠，豌豆黄，炸嘎吱，卤煮等老北京小吃。美国副总统拜登