面向食品安全的食品供应链透明研究_代文彬.pdf

总 期 第 期 贵州社会科学 ， ２８０ ４ Ｖｏｌ．２８０ Ｎｏ．４ 　 　 年 月　　　　　　　　　　 ２０１３ ４ ＧｕｉｚｈｏｕＳｏｃｉａｌＳｃｉｅｎｃｅｓ Ａ ｒｉｌ．２０１３ 　 　　　 　 　 ｐ 　　　 　  面向食品安全的食品供应链透明研究 代文彬 慕 静 　 　 （ ， ） 天 津科技大 学 天 津　 ３００２２２ 摘 要： 、 ， 食 品供 应链 透 明是保 障食 品安 全健 康 促 进食 品供 应链 可持续发展 的重要前提 国 内外实务 界 　 。 ， 和理论界 兴起了 对食 品供 应链 透 明的研究 与实 践 为 系统认 识 和 推 进 食 品供 应 链 透 明工作 必须首先 建构 。 、 、 食 品供 应链 透 明的理论 分析框架 笔者从 驱动 主体 流程规 范 保 障条件 三 个层 面对食 品供 应链 透 明 的理论 ， ： 、 、 分析框架进行 了初 步探索 该框架 为 消 费者 政府 企 业基 于对食 品质 量安 全 的共 同追 求成 为食 品供 应链 透 ， 、 、 、 、 ， 明的主要 驱动 主体 形成 对食 品 生产 食 品加工 食 品流通 食 品销售 食 品 回收 等 活动 的信息 透 明规 范 为促 、 、 进食 品供 应链 透 明度 的不 断提 升 需要具备食 品质 量安 全标 准 信息技 术平 台 供 应链 治理 结 构 三 方 面主要 保 障条件 。 关键词： ； ； ； 食 品安 全 食 品供 应链 透 明 分析框架 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ） Ｆ２０３．９ Ａ １００２－６９２４２０１３０４－１５５－１５９ 　　 　　 世纪末发生在欧洲的几起严重的食品安全 对食品供应链透明的研究与实践。 ２０ 　　 （ 、 、 危机事件 例如疯牛病危机 二恶英危机 口蹄疫 、 一 食品供应链透明研究成果梳理与反思