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面向食品安全的食品供应链透明研究_代文彬
总 期 第 期 贵州社会科学 ,
280 4 Vol.280 No.4
年 月
2013 4 GuizhouSocialSciences A ril.2013
p
面向食品安全的食品供应链透明研究
代文彬 慕 静
( , )
天 津科技大 学 天 津 300222
摘 要: 、 ,
食 品供 应链 透 明是保 障食 品安 全健 康 促 进食 品供 应链 可持续发展 的重要前提 国 内外实务 界
。 ,
和理论界 兴起了 对食 品供 应链 透 明的研究 与实 践 为 系统认 识 和 推 进 食 品供 应 链 透 明工作 必须首先 建构
。 、 、
食 品供 应链 透 明的理论 分析框架 笔者从 驱动 主体 流程规 范 保 障条件 三 个层 面对食 品供 应链 透 明 的理论
, : 、 、
分析框架进行 了初 步探索 该框架 为 消 费者 政府 企 业基 于对食 品质 量安 全 的共 同追 求成 为食 品供 应链 透
, 、 、 、 、 ,
明的主要 驱动 主体 形成 对食 品 生产 食 品加工 食 品流通 食 品销售 食 品 回收 等 活动 的信息 透 明规 范 为促
、 、
进食 品供 应链 透 明度 的不 断提 升 需要具备食 品质 量安 全标 准 信息技 术平 台 供 应链 治理 结 构 三 方 面主要 保
障条件 。
关键词: ; ; ;
食 品安 全 食 品供 应链 透 明 分析框架
中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( )
F203.9 A 1002-6924201304-155-159
世纪末发生在欧洲的几起严重的食品安全 对食品供应链透明的研究与实践。
20
( 、 、
危机事件 例如疯牛病危机 二恶英危机 口蹄疫
、
一 食品供应链透明研究成果梳理与反思
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