保护地球从我做起课件.ppt

保护地球 从我做起 ——创建绿色饭店和饭店的绿色管理 地球面临的环境问题 温室气体导致全球气候变暖 地球面临的环境问题（续） 土壤资源退化 创建“绿色饭店”  增加经济效益 什么是“绿色饭店”？ 一种理念——饭店业的可持续发展理念 21世纪饭店发展的趋势之一 饭店管理创新的重要内容 饭店社会责任感的具体体现 饭店提高员工素质和凝聚力的良好途径 改善经营管理状况的有效手段 提高饭店社会声誉和宾客忠诚度的方法 适应饭店国际化潮流的重要措施 什么是“绿色饭店”？ 清洁生产 ： 是指使用更清洁的原料、采用更清洁的生产过程、生产更清洁的产品或提供更清洁的服务的一个动态向前、不断改进的过程。 “清洁”是指对环境有益。 绿色消费： 指人们在购买物品和消费时，关注商品在生产、使用和废弃后对环境的影响问题，并在消费过程中关注环境保护的问题。 其它定义词： 绿色营销、绿色客房、绿色食品、绿色照明、绿色服务等。 创建绿色饭店的基本原则 减量化原则 在不影响产品及服务质量的前提下，尽量用较少的原料和能源投入。通过减小产品体积、减轻产品重量、简化产品包装，以达到降低成本、减少垃圾的目的，从而实现既定的经济效益和环境效益目标。 再使用原则 在确保不降低饭店的设施和服务的标准的前提下，物品要尽可能地变一次性使用为多次使用或调剂使用，不要轻易丢弃，减少一次性用品的使用范围和用量。 创建绿色饭店的基本原则（续） 再循环原则 物品在使用后，将其回收，把它变成可利用的再生资源。 替代原则 为了节约资源、减少污染，饭店使用无污染的物品或再生物品，作为某些物品的替代。 饭店绿色管理的工作程序 建立领导和管理体系（绿色管理小组） 制订饭店的绿色管理制度 对员工进行绿色意识培训 营造饭店的绿色服务氛围 落实具体的绿色管理措施 努力得到宾客的理解和支持 对饭店绿色管理过程进行检查和改进 评估饭店绿色管理的效果 建立饭店绿色管理文件体系 申报评定绿色饭店 绿色饭店的必备条件 饭店建立绿色管理组织，形成管理网络 遵守国家有关节能、环保、卫生、防疫法律法规 分区域、分部门安装水、电、气计量表，并建立完备的统计台帐 厨房安装油烟净化装置，并运行良好 污水处理设施完备或接入城市管网，不直接向河流排放超标废水 不加工和出售以野生保护动物为原料的食品 三年内未出现环境污染事故，无环境方面的投诉 饭店绿色管理措施 ? 节约能源 对饭店能耗状况进行全面的审计 尽量采用节能灯具；充分利用自然光线 分区域安装电表；分路控制灯具 采用智能型照明 采用变频设备和技术 对管道保温状况进行检查和维护 加强空调温度控制器的管理 对厨房的能耗进行控制 饭店绿色管理措施 ? 保护资源 提高员工的节约用水意识 分区安装水表，进行用水量统计比较 适当降低恭桶水位 对出水量过大的水龙头进行改造 适当调整水压 员工浴室采用节水型花洒和脚踏式开关 在服务和内部沟通中减少纸张的使用 简化一次性消耗品的包装 采用再生纸制作饭店用品（礼品袋等） 饭店绿色管理措施 ? 减少污染 提倡棉织品（毛巾、床单等）重复使用 减少清洁剂、塑料制品的使用 部分客房用品（如拖鞋、牙刷）区分颜色 客房消耗品减量供应 回收消耗用品包装，交还供应商 安装厨房油烟处理设备，并妥善处理厨房废油 医务室废物的单独处理 收集废电池，统一处理 实行垃圾分拣，废品回收 对化学品、危险品及其容器进行特殊处理 饭店绿色管理措施 ? 绿色服务 完善新风供应系统，改善室内空气质量 提供无烟客房和餐厅无烟区 不使用泡沫塑料饭盒、木制一次性筷子 倡导绿色消费，提醒客人适量点菜 提供打包和存酒服务 设计绿色食品菜单，推荐有机食品 不销售以野生保护动物为原料的食品 增加室内绿色植物布置 把绿色服务的内容纳入服务规程 饭店绿色管理措施 ? 绿色营销 塑造饭店注重环保的绿色形象 向社会和员工倡导绿色的生活方式 引导和鼓励宾客的绿色消费行为 调查主要客源市场的绿色需求和接受能力 设计饭店的绿色产品和绿色服务 注重消费者的利益 采用绿色的定价策略 获得绿色认证 适度的广告宣传和促销 建立一种绿色的公共关系 主管部门支持，管理层重视，员工参与积极性高 1.把“绿色”理念纳入新员工培训课程 举例说明（二） 2.把节能降耗的具体举措 纳入部门岗位培训课程 举例说明（三） 设施设备保养主动向前台延伸 1.使用培训 （如每天清理吸尘器内垃圾，杜绝拉动使用吸尘器） 举例说明（四） 3.清洁卫生 绿色饭店的设计 在饭店选址中关注环境因素 注重当