加强精细化管理,严把食堂食品安全..docVIP

加强精细化管理，严把食堂食品安全 为加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，学校多措并举加强食堂管理、提高管理水平、明确管理责任。 1、学校成立了食品卫生安全领导小组，进一步落实食品卫生校长负责制，实行分工负责，建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。切实把食品卫生管理工作抓紧、抓细、抓严、抓好。 2、进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化，并重点围绕严把采购准入关、严把生产操作关、严把成品销售关、严把餐具消毒关、严把个人卫生关等“五个严把”狠抓落实。 3、学校牢固树立食堂食品卫生安全“第一责任人意识”，建立预案，制定食物中毒预防、控制措施。学校定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平，要求食堂做到精细化管理，真正做到“常分类、常整理、常清洁、常检查、常自律”。 4、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。学校经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。 5、近期针对我国、我省、我市部分地区出现人感染H7N9禽流感事件，学校根据上级文件指示精神，加大食堂卫生检查力度，保证工作人员健康上岗。学校食堂已经彻底停止销售禽蛋产品；并督促食堂工作人员进一步加强食品安全和卫生意识，提醒工作人员在加工食品时确保煮熟煮透，并要求食堂管理者随时关注工作人员的健康状况，杜绝带病上岗现象。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------