第六节 人与动物体内三大营养物质代谢.docVIP

第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 (一) 教学目的 1．糖类代谢（C：理解）。 2．脂类和蛋白质代谢（A：识记）。 3．三大营养物质代谢的关系（A：知道）。 4．三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。 教学重点 糖类、脂类、蛋白质的代谢。 教学难点 1．糖类、脂类和蛋白质的代谢。 2．三大营养物质代谢的关系。 教学用具 教学方法 采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节，充分体现学生本位和能力本位。 课时安排? 2课时 板书 ［思考题］ 1.人和动物所需营养物质主要有哪些？ ２.人和动物与绿色植物生命活动所需有机物来源如何？ 3.食物中淀粉、脂肪、蛋白质进入人体后如何变化？ 第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 一、糖代谢 二、脂类代谢 教学过程 （第一课时） 引言：常言道：民以食为天；人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。所以我们每天都要进餐。那么，大家知道我们每天吃的东西都到哪里去了吗？它们都发挥了什么作用？今天我们一起来探讨这个问题。 （屏幕显示思考题） （回答：１.糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐、维生素等） 2．绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。 3．先消化，后吸收，随血液循环进入体细胞。） 过渡：有机物进入细胞后发生什么变化呢？它们是如何被机体利用的？ （引出课题。） 一、糖代谢 （学生预习。） 提问：食物中的糖类主要是什么？（回答：淀粉。）经消化最终分解成什么？（回答：葡萄糖。）被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫什么？（回答：血糖。）血糖随血液循环进入身体各处后又会怎么样呢？ ［屏显葡萄糖氧化分解图（自制）并讲述。］ 结论：葡萄糖在细胞中氧化分解，生成二氧化碳、水及生命活动所需的能量。 提问：葡萄糖氧化分解主要在什么细胞器中进行？ （回答：线粒体。） 二氧化碳和多余的水如何排出体外？ （回答：二氧化碳：呼气；水：排尿、排汗、呼气。） 如果能量够用，还有血糖多余，尤其是饭后，血糖会怎么样呢？ ［屏显合成糖元的过程图（自制）并讲述。〕 结论：血糖在肝脏、肌肉处合成肝糖元和肌糖元。 提问：如果食量过大，葡萄糖摄入过多，超过了全身的需要量，也超过了肝脏、肌肉的储存能力，结果会怎样呢？ （回答：主要在肝脏将过量的葡萄糖转变为脂肪，随血液循环到脂肪组织储存或转变为某些氨基酸。） 为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥？ （回答：多余的糖转变成脂肪。） 人长期吃得多，动得少会怎样？为什么？ （回答：发胖，多余的糖会转变成脂肪。） 饥饿时，血糖含量怎样？（回答：下降。）人和动物体内什么物质可分解成葡萄糖并进入血液，使血糖含量恢复正常？ ［屏显肝糖元分解图（自制）并讲述。〕 结论：肝糖元可直接分解为葡萄糖，以维持血糖浓度。 提问：肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗？为什么？ 讲述：由于缺乏一种酶，肌糖元不能直接分解成葡萄糖，必须先分解产生乳酸，经血液循环到肝脏，再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。 实例：①剧烈运动时，肌糖元分解导致乳酸积累，肌肉酸痛，几天后便好转，为什么？ （乳酸经血液循环到肝脏合成糖元或分解成葡萄糖。） ②如果长期饥饿，血糖含量下降，肝糖元分解有限，此时便出现头昏、心慌、面色苍白，甚至昏迷，这就是低血糖症状，这时应该怎么办？ （轻者喝浓糖水，重者静脉注射葡萄糖液。） 小结：（略。） 过渡：生命活动的主要供能物质是什么？（糖类。）储能的主要物质是什么？（脂肪。） 二、脂类代谢 （学生预习。） 提问：①食物中的脂类主要是什么？（回答：脂肪。）还有少量的什么？（回答：磷脂、胆固醇。） ②脂肪的来源如何？ （学生回答，屏显。） 提问：脂肪在消化道消化成什么物质（屏显脂肪在人和动物体内变化图解）？（回答：甘油、脂肪酸。）主要由毛细淋巴管吸收，经淋巴循环进入血液循环，在肝脏处再度合成什么？（回答：脂肪。）随血液循环到全身各组织器官，发生什么变化呢？ 回答：①储存在皮下结缔组织肠系膜等处（如肥肉，板油等） 在肝脏和肌肉等处再度分解为甘油、脂肪酸，然后彻底分解成二氧化碳和水、能量或转变为糖元（如冬眠的动物、鸟类迁徙时）。〕 讲述：1克脂肪氧化分解所释放的能量约38．9Kj，1克糖元1氧化分解时所释放的能量约17．15Kj。但糖是主要的供能物质，当糖供能不足时靠脂肪分解供能。 实例：①食脂类物质过多，加上脂类代谢出现障碍，使血脂升高，会导致血管硬化、高血压、胆结石等。 ②正常情况下，多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白，将脂肪运出肝细胞，如果肝脏功能下降，或是脂蛋白合成原料——磷脂供应不足，造成脂肪在肝脏内堆积，形成脂肪肝，长期发展下去便导致肝硬