中餐名称大体可以划分为五大类.docVIP

　中餐的名称大体可以划分为五大类：　　一、以菜肴的主料和配料为主的菜名　　二 、以菜肴的主料、配料和烹饪方法为主的菜名　　三、以主料和味道为主的菜名　　四、半形象化的菜名　　五、完全形象化的菜名　　第一、第二和第三类菜名翻译起来并不十分困难，基本上都可以直译；第四类以意译为主，第五类一般不宜直译，最好采用汉语拼音加注的办法。　　翻译菜单的主要原则是力求简明准确，能够说明菜肴的内容，能够使外国人明白就行了。在准确的前提下，尽量把菜名翻译得优美一些会更好。但是，难度很大。 一、以菜肴的主料和配料为主的菜名　　 　　1、辣子鸡丁，Sauté pork cubes with chili or hot pepper　　2、榨菜肉丝，Shredded pork and hot pickled mustard greens　　3、扁豆肉丝，Shredded pork and French beans　　4、青椒肉丝，Shredded pork and green pepper　　5、鸭翅膀，Duck wing tips　　6、豌豆黄，Pea puree cake　　7、馅饼，Pancake with meat fillings or meat-filled pancake　　8、汤面，Noodles with soup or soup noodles　　9、青豆鸡丁汤，Soup of chicken cubes with green peas HYPERLINK wow gold　　10、三鲜汤，Three–fresh soup或 soup of three delicacies　　11、清汤鱼肚，Consommé(Clear soup) of fish maw　　12、冬瓜汤，Consommé(Clear soup) of white gourd　　13、西红柿鸡蛋汤，Tomato and egg soup　　14、肉丝海带汤，Soup of shredded meat with kelps HYPERLINK /wow-gold/ wow gold　　15、素鸡汤，Clear chicken soup　　16、白菜汤，Chinese cabbage soup　　17、肉片汤，Sliced pork soup　　18、榨菜肉丝汤，Soup with shredded pork and hot pickled mustard greens　　19、丸子汤，Meat-ball soup　　20、酸辣汤，Hot and sour soup　　21、黄瓜鸡片汤，Soup of cucumber with chicken slices　　22、豆汁，Fermented sour milk made from ground mung bean HYPERLINK wow gold 　　23、冬菇猪蹄，Pig’s trotter with mushrooms　　24、肉蓉青豆，Fried green peas with minced pork　　25、咖喱牛肉片，Sliced beef in curry sauce　　26、蚝油牛肉片，Sauté beef slices in oyster sauce　　27、葱头牛肉丝，Shredded beef with onions　　28、咖喱鸡，Chicken in curry sauce　　29、桃仁鸡丁，Sauté chicken cubes with walnuts　　30、南荠鸡片，Sauté chicken slices with water chestnuts　　31、栗子鸡，Stewed chicken with chestnuts　　32、茶叶蛋，Boiled eggs with tea-leafs　　33、番茄大虾，Prawns with tomato sauce　　34、茄汁虾球，Fried prawn balls with tomato sauce　　35、蟹肉鱼肚，Stewed fish maw with crab meat HYPERLINK / wow gold　　36、豆浆，Soya bean milk　　37、豆腐乳（腐乳，酱豆腐），Fermented bean curd　　38、豆腐，汉语拼音doufu, 或bean curd 　　39、冬菇菜心， Cabbage heart with mushrooms　　40、冬菇油菜，Sauté rape with mushrooms 　　 　　二 、以菜肴的主料和烹饪方法为主的菜名　　 　　1、叉烧肉，Grilled po