新版饮食指南公布： 每日至少一餐全谷杂粮.ppt

新版飲食指南公佈： 主食每日至少一餐全穀雜糧 最新全國營養調查發現，國人動得少、吃得太好，易有「三高」問題：高血脂、高血壓、高血糖，同時調查去年國人十大健保用藥顯示，治療「三高」藥物就囊括了六名，專家提醒民眾不可輕忽飲食健康。 為協助民眾把握正確飲食原則，衛生署特別委託台灣營養學會修訂新版「每日飲食指南」，呼籲民眾每日至少一餐是全穀雜糧。 「專業版新飲食指南」草案中，建議民眾以全穀根莖類取代五穀根莖類，每天至少一餐吃雜糧飯或全麥雜糧麵包；油脂攝取以橄欖油等植物油為佳，份量應比現行少三分之二；蛋白質攝取順位由「蛋豆魚肉」改為「豆魚肉蛋」，鼓勵植物性蛋白與低脂肉類；奶類以低脂奶為主，一天建議喝1.5至2杯；蔬果方面，每天至少三份蔬菜、兩份水果。 資料來源（奇摩新聞）：/article/url/d/a/090611/17/1l2d4.html 你的〝飯〞吃的健康嗎？ 三餐至少有一餐的主食選用未精緻，含麩皮的全穀類或以根莖類取代精緻過的白飯、白麵。 若一開始無法適應全穀根莖類主食的口感，可先少量添加，一部份白米一部份全穀米、豆類或根莖類，例如(白米：五穀米=10：2) 帶適應後，再逐漸減少白米比例。 而外食族因較難自己下廚準備健康食物，專家建議少喝含糖飲料、少油炸之外，若全穀雜糧米飯不易取得，亦可以全穀雜糧麵包取代。 全穀根莖類的好處 可增加咀嚼感。 可減緩消化速度，若覺得燕麥糙米飯口感較硬，也可以用根莖類的芋頭、地瓜..來替換。 富含纖維質也可增加飽足感，且具有延緩血糖上升的效果。 全穀根莖類具有發揮穩定飯後血糖的效果。 全穀根莖類的食物 糙米、紫米、燕麥、麥片、蕎麥、薏仁、五穀米、紅豆、綠豆、地瓜、芋頭、山藥、洋芋、玉米、花豆、蓮藕、栗子、蓮子、菱角、荸薺、胚芽米…。 * * 你有吃過哪些呀？ *