杜振瑞 红旗饭店扬红旗.docVIP

杜振瑞 红旗饭店扬红旗人物简介 杜振瑞，大同市政协常委，大同餐饮业协会副会长，大同红旗大饭店董事长兼总经理。红旗大饭店的历史可以追溯到1984年，原为红旗大酒家。那时的杜振瑞虽“官”至副总经理，彼“红旗”也非此“红旗”，但他投身商海几经创业磨砺的起始与发端，却鬼使神差地都与“红旗”如影相随，从投身酒店餐饮业起，他就一直高举“红旗”向前进。 无论从历史还是从当今看，山西大同都算得上是一座奇妙的城市。 作为一座军事重镇，此地一向为兵家必争之地，明代设宣大总督府于此，乃为大明王朝抵御和抗衡北方游牧民族袭扰的前线“军区司令部”所在地，烽火万里，画角声声，演绎的是无数金戈铁马的历史传奇；作为一座历史文化名城，北魏建都于此，北岳恒山横亘全境，以云冈石窟、悬空寺等为代表的旅游资源举步皆是，吸引着八方游客纷至沓来；而作为一座生产优质煤的资源型城市，大同“煤都”之名更是远播天下，在当今国民经济建设中扮演着举足轻重的角色…… 然而，奇妙的城市还有一奇妙事，也许很多人不了解，那就是大同的餐饮业特别发达。中国人善吃、能吃、会吃，民以食为天嘛，但凡出差或旅游途径某地，吃得好不好味道怎么样往往印象特别深刻，用外地游客的话，花一样的钱在大同旅游，景点不仅看得多，而且吃得最好。那么，在经济并不太发达的大同，餐饮业何以成了一枝独秀，且对区域经济的拉动作用越来越大？这就不能不提到一个领衔之人――他，就是时任大同市政协常委、大同餐饮业协会副会长、大同红旗大饭店董事长兼总经理杜振瑞。 高举红旗向前进 红旗大饭店的历史可以追溯到1984年，原为红旗大酒家。那时的杜振瑞虽“官”至副总经理，彼“红旗”也非此“红旗”，但他投身商海几经创业磨砺的起始与发端，却鬼使神差地都与“红旗”如影相随，从投身酒店餐饮业起，他就一直高举“红旗”向前进。 杜振瑞出生于大同郊区，祖辈以务农为生，父亲虽是农民，却思想开明，是村里公认的智囊人物，母亲娘家是大同市的书香门弟，有着良好的家族传统。兄妹6人，杜振瑞行三。与其他兄妹不同，他不喜欢坐在课堂上读死书，随着年龄稍大就一门心思急于走向社会，因而在大同市念完高中后就开始了闯荡生活，自立自强。当年改革开放初兴，各行各业龙腾虎跃奔“四化”，杜振瑞曾组织起村里的青年突击队，奋战在建设家乡的战场上，他的吃苦耐劳和诚实守信的品格从一开始就显露无遗，很快被招进氮肥厂当了一名锅炉工。 面对这个又脏又累的活，他没有丝毫的嫌弃，工作做得尽职尽责。厂里有位搞修理的师傅常来锅炉房串门，看杜振瑞人实在又勤快，心里喜欢，再有修机器的活，就叫他打下手。杜振瑞反应快、记性好，师傅略一讲解，他就记在心里。一年下来，他学到了机械维修的基本技术。凭着这个手艺他又到了大同七中总务处做了后勤职工。 1984年，由村集体创办的红旗大酒家在大同南关开张，从小因母亲多病而不得不在家经常帮助做饭、久之竟喜欢上了做饭、且还经常爱琢磨做饭的杜振瑞，一下子来了兴致，径直到红旗大酒家应聘。都是郊区村里人，谁都了解他是个好小伙，加之他又有一身过硬的机修技术，立马成了“红旗”的一员。从这一天开始，杜振瑞的人生命运，就与“红旗”结缘，并由此相伴了他后来的人生旅途。 是人才在哪里都会发光。从小组长、负责菜品的餐饮部主任，直至第一副总经理，不过三年，杜振瑞在红旗大酒家完成了“三级跳”。他的经营管理方面的才能得以一步一个脚印地练就、成长并得到飞跃发展，他以自己的辛劳与付出，协助总经理把红旗大酒家这个村办企业搞得红红火火，生意兴隆，成为远近闻名的响当当的名牌饭店，在红旗大酒家走上巅峰的同时，也成就了杜振瑞在大同市饭店餐饮界的赫赫“威”名。 商海打拼从来不会一帆风顺，计划经济走向市场经济也从来不会一蹴而就。正当红旗大酒家在杜振瑞等人的操持下顺风顺水，每年营业额都往上翻一番的大好形势下，却当头遇到先天不足体制上的原因、内部利益失衡的原因、人事纠葛的原因以及种种说不清道不明扯皮拉筋的原因，“红旗”的好运戛然而止，掉头向下，竟至于到了办不下去的地步。 已经走向成熟的杜振瑞意识到这是改革不可避免的阵痛，但自己该何去何从呢？出于对“红旗”的一份情意，他给自己设定了两种可能：最好是及时大刀阔斧地进行改革，以挽救“红旗”；实在不行再选择离开……事与愿违，杜振瑞对彼“红旗”毕竟没有决断权，他的良好愿望受制于种种因素未能实现，最后，他不得不忍痛选择离开这个让他付出了最美好的青春年华和聪明才智的地方。 “红旗”十年的历练，是杜振瑞一笔宝贵的人生财富，这也就是他何以难舍“红旗”情结的原因。十年中，他爱店如家，守职敬业，悉心钻研，练就了“诚、信、和、精”的经营之道，成了真正的“饭店通”。是时红旗大酒家筹备成立二部（即分店），杜振瑞成为二部经理的最佳人选，而他自己也正