第3讲能量消耗.pptVIP

本次课的主要内容 能量消耗及几个相关概念的定义 人体的能量消耗 运动过程中的能量供能 能量消耗的测定 Definition定 义 能量消耗：机体任何活动过程中所伴随着的能量的存储，释放，转移和利用等称为能量消耗。 人体三大供能物质：脂肪，蛋白质，碳水化合物。 特殊能源物质：酒精。 食物热价：通常把1g的能源物质进行氧化分解所释放出的能量称之为食物热价。 脂肪的热价为9.5kcal，糖的热价为4.1kcal，蛋白质在体内热价为4.3kcal，在体外为5.6kcal。 氧热价：能源物质在氧化时，每消耗1L的氧所产生的能量称之为氧热价。 糖的氧热价是5.0kcal，脂肪的氧热价是4.7kcal，蛋白质的氧热价是4.5kcal。 呼吸商： 能源物质在体内氧化是产生的二氧化碳和所消耗的氧气容积比称为呼吸商。 糖的呼吸商是1.0，脂肪的呼吸商是0.7，蛋白质的呼吸商是0.8。 人体的能量消耗 一般情况下，人体能量消耗主要用于维持基础代谢、体力活动和吃饭引起的额外能量消耗这三方面。 孕妇、乳母、儿童、青少年等特殊人群还应包括生长发育的能量需要。 基础代谢： 机体处于清醒，在18摄氏度—25摄氏度环境中，神经、肌肉完全安静与空腹(12小时前停止进食)维持生命所必须的最低热能需要量。 约占总能量消耗的60％—75％，它是总能量消耗的主要部分。 一般男性比女性高，儿童、青少年比成年人高，寒冷时比温暖时高。 我国正常人基础代谢如下： 正常基础代谢率平均值＝能量／体表面积*小时 体表面积＝0.00659*身高(cm)＋0.0126*体重(Kg)-0.1603 一般一个人正常的基础代谢率比较恒定，一个正常的成年人其代谢率在20年内不会偏离正常值的5％—10％ 影响人的基础代谢率的因素 1、年龄 2、性别 3、身体成分和体型 4、营养状况 5、疾病 6、内分泌 7、环境温度和气候 从事体力活动所消耗的能量： 活动所消耗的能量与活动强度、活动持续时间以及工作熟练程度有关。 用于体力活动的能量消耗一般占总能量的30％。 通常将体力活动强度分为五等： 极轻度体力活动：处于坐位工作，如办公室工作、开会、读书、装配、修钟表等。 轻度体力活动：站立为主的工作，如商店售货员、教师等。 中度体力活动：重型机械操作、拖拉机驾驶、汽车驾驶、一般农田劳动。 重度体力活动：非机械化农业劳动、半机械化搬运工作、炼钢、体育活动等。 极重度体力活动：非机械化装卸工作、采矿、伐木、开垦土地等。 食物的特殊动力作用： 由于机体摄入食物而引起机体能量代谢的额外增高称为食物特殊动力作用。 机理：食物在消化、吸收和代谢过程中的耗能现象 。 食物特殊动力作用所引起的能量额外消耗约为150千卡—200千卡，相当于总能量的10％。 蛋白质产生的食物热效应是最大的，相当于其本身能量的30％。 碳水化合物为5％～6％。 脂肪为4％～5％。 健康成年人能量分配比例 基础代谢：60％ 体力活动：30％ 食物热效应：10％ 运动中的能量供能 肌肉活动的直接能源物质——ATP 三大供能系统及其特点 不同运动项目的能量供能 肌肉活动的直接能源物质——ATP ATP是含有三分子磷酸的腺苷，因此称为腺苷三磷酸，也称三磷酸腺苷。 是体内最重要的高能化合物。在生命活动中能量的释放、贮存和利用主要是以ATP为中心。 小知识 为何说ATP是直接供能物质？ 肌肉收缩时，肌纤维的肌动蛋白和肌球蛋白的连接和分离所消耗的能量来源与ATP的水解放能反应。 ATP+H2O ADP+Pi+能量 ATP的水解受pH、离子强度、二价金属离子和反应物浓度的影响。 单纯靠ATP提供肌肉收缩的能量，只能维持肌肉工作1～2秒的时间。 ATP和ADP的是可逆的，这个可逆反应中需要人体的三大供能系统提供能源。 人体内能够提供合成ATP反应的能量途径有三条： 高能磷酸盐（如CP）分解，称为磷酸原供能系统。 糖酵解，称为醣酵解系统，又称乳酸能系统。 糖、脂肪和蛋白质氧化分解，故称氧化系统，又称氧化能系统。 ATP—CP系统（磷酸能系统） CP是磷酸肌酸的英文缩写，其中C代表肌酸，人体95％的CP存在与肌细胞中。 合成肌酸的氨基酸主要来源于鱼类和肉类食物，因此高蛋白饮食可以提高肌细胞中的CP储存量。 一般人每千克肌肉肌酸含量为3g左右，其极限水平为5g。 CP中的能量来源于ATP，ATP分子内高能磷酸基团可转移给肌酸，以CP的形式储存，当ATP数量被消耗时，这个反应是可逆的。 ATP+C ADP+CP 供能特点： 分解供能速度快，重新合成ATP速度最快； 不需要氧； 不产生乳酸； ATP—CP供能系统最大输出功率为50W /Kg体重，是三个供能系