第五章-微生物的营养和培养基.pptVIP

第五章 微生物的营养和培养基 主要内容: 介绍各种微生物的营养类型、各种营养物质在微生物生命活动中的功能及其进入细胞的方式；掌握培养基的定义、分类、配制原则与方法。重点各种营养物质在微生物生命活动中的功能；选择和配制培养基的方法。 5.1 微生物细胞的化学组成和营养要求 5.1.1 微生物细胞的化学组成 微生物细胞和其它生物细胞一样,都是 由：碳 、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钠、钙 等多种元素组成，其中碳 、氢、氧、氮四种 元素占细胞干重的90～97% 。微生物细胞中 这些元素主要以水、有机物和无机盐的形式 存在于细胞中。 微生物细胞中的有机物 它们主要是：蛋白质、核酸、碳水化合物、类脂、维生素及它们的降解产物等。另外有些微生物还产生色素、抗生素、激素、细菌素和毒素等次生代谢产物。 微生物细胞中的无机盐类 它们主要是：硫酸盐、磷酸盐、盐酸盐及含有钾、钠、钙、镁、铁等无机元素的无机盐类。 5.1.2 微生物的营养物质及功能 通过对微生物化学组成的分析，知道其组成90%以上是C、H、O、N，可以看出微生物生长所需的营养物质主要是大量的水分和构成细胞物质的碳、氮源，其次是一定量的无机盐类。一般来说，微生物利用这些物质就可以生长繁殖，但对某些有特殊营养需求的微生物,还需要少量的生长素(又叫生长因子)。下面简述以上五大类营养物质及功能. （1）水分 水进入细胞后