对quot;化学与生活quot;模块中quot;食品添加剂quot;内容的教学设计研究——基于培养学生与生活相关的化学科学素养.pdfVIP

·30· 化学教育 2010年第12期 对“化学与生活模块中“食品添加剂内容的教学设计研究。 ——基于培养学生与生活相关的化学科学素养 潘程1 宋万琚1 王 磊一 徐 萍2 (1．北京师范大学化学学院化学教育研究所100875；2．北京八十中) 摘要 从培养学生与生活相关的化学科学素养的角度对“化学-9生活”模块中“食品添加 剂”内容的教学设计进行了研究，设计出了以培养学生与生活相关化学素养为总目标、以真实生 活问题解决为主线索的课程，并通过问卷调查和学生访谈对教学效果进行检测。 关键词 化学与生活 食品添加剂 与生活相关的化学科学素养教学设计 高中化学新课程实施已经多年，但在“化学与 1．2与生活相关的化学科学素养的研究 生活”模块的教学实践中常常会遇到这样的情形： 李萍Ⅲ在其研究中关注了“化学与生活”模块 把教材中涉及到的化学知识讲深、讲透，使得教学 与学生科学素养之间的关系，通过调查发现中学生 不能体现“生活味”，或是只讲授生活中的知识而 有关化学与生活科学素养现状不容乐观，而“化学 不突出生活常识背后的化学内涵，使得教学缺少 与生活”模块的教学能让学生通过获得化学与生活 “化学味”。那么如何进行该模块内容的教学?怎样 知识、学会科学的生活方式以及认识化学科学的发 的教学设计才能体现”化学与生活”模块的特色? 展等。王磊、安丽萍[5]首次提出了与生活相关的化 “我们需要食品添加剂吗”是鲁科版化学与生 Relatedto Literacy Life，缩写 学素养(Chemical 活模块第三章第二节的教学内容，这部分内容与生 为：CLRL)的概念，认为其是指在生活领域中所 活联系得非常紧密，包含许多与化学相关的生活知 需的化学科学素养，包括知识与技能、过程与方 识。那么，在这个专题的教学中应让学生获得哪些 法、情感态度与价值观3个维度。王磊、宋万琚[6] 方面的发展? 在此基础上进行了进一步研究，认为与生活相关的 1已有的研究 化学素养是指个体解决与化学相关的生活问题所需 1．1 “化学与生活”模块教学研究 要的一种稳定的心理调节机制，其内涵实质包括能 朱加贤等[1]对“化学与生活”模块的学习情况 力和态度两个维度，其中，能力的实质是生活问题 进行了调查与分析，调查结果表明，学生对该模块 经验图式，而与生活相关的化学素养必须要在个体 的兴趣较为浓厚，然而在学习过程中还存在着过分 解决真实的与化学相关的生活问题任务的活动中才 依赖教师等问题，需要教师加强对学生科学学习方 能体现出来(如图1所示)。 法的培养。胡久华、吴益平￡2]针对“化学与生活” 1．3 已有的食品添加剂教学设计研究 模块教学中经常出现的教学内容处理科普化这一问