贵州酸汤调味料详解.pdfVIP

ICS 67.220.10 X 66 DB52 贵 州 省 地 方 标 准 DB 52/T 746—2012 贵州酸汤调味料 Guizhou Suantang seasoning 2012 - 05 - 28 发布 2012 - 06 - 28 实施 贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 746—2012 前 言 本标准根据GB/T 1.1-2009《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局提出并归口。 本标准由贵州省质量技术监督局批准。 本标准主要起草单位：贵州省食品工业协会、贵州省卫生厅卫生监督局、贵州乡下妹食品有限公司、 贵州老干爹食品有限公司、贵阳味莼园食品股份有限公司、贵州金沙冠香坊食品有限公司、贵州醉苗乡 餐饮投资管理有限公司。 本标准主要起草人：邓盛毅、杨世尧、温凯英、黄卫红、罗沅、姜治、罗兴帮、丁文建、陈美、姜 莉锡。 I DB52/T 746—2012 贵州酸汤调味料 1 范围 本标准规定了贵州酸汤调味料的术语和定义、要求、分类、试验方法、检验规则及标志、包装、运 输和贮存。 本标准适用于贵州酸汤调味料的生产、贸易和仲裁。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1354 大米 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 2718 酱卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB/T 4789.5 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8967 谷氨酸钠（味精） GB 10146 食用动物油卫生标准 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB/T 12457 食品中氯化钠的测定 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 20293 油辣椒 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 定量包装商品计量监督管理办法 （国家质量监督检验疫总局2005年令第75号） 3 术语和定义