栽培措施对大蒜品质及其产量的影响.pdfVIP

北方园艺2012(18)：35～36 ·研究简报· 栽培措施对大蒜品质及其产量的影响 刘素英 (青海省农林科学院园艺研究所，青海省蔬菜遗传与生理重点实验室，青海西宁810016) 摘要：以‘乐都紫皮大蒜’为试材，采用不同播期及覆膜处理，研究不同栽培方式对大蒜品 质及其产量的影响。结果表明：春播处理可明显提高蒜头中可溶性蛋白质及维生素C含量，但秋 播大蒜产量相对较高；覆膜处理时蒜头中可溶性糖、维生素c、可溶性蛋白质含量有所下降，但其 产量较高。 关键词：大蒜；栽培措施；品质；产量 中图分类号：s633．4文献标识码：B文章编号：1001--0009(2012)18一0035～02 a 大蒜属百合科(Liliaceae)葱属(Allium)1a生或2 表1 试验土壤的基本农化性质 生草本植物[】]，其营养丰富，含有氨基酸、肽类、蛋白质、 有机质 全氯 全磷 全钾 速效氯 速效磷 速效钾 类型 pH 糖类、脂肪、无机盐、维生素以及蒜油等多种营养物质， ／g·kg1‘／g·l【g—l／g·kg1／g·kg1／g·kg一1／g·kg一1／g·kg一1 粟钙土20．288．12 1，17 2．18 22．5 o．069 o．065 229．0 是天然食物和药用保健食物。近年来，随着大蒜的食 1．4项目测定 用、美容、保健和医疗价值及其加工产品被不断发掘，大 收蒜后取样测定蒜头维生素C、可溶性糖含量、可 蒜产业的发展更具优势。乐都紫皮大蒜是青海省主栽 溶性蛋白质及产量(由各小区整体称重计算产量)。维 蔬菜品种之一，目前主要集中在乐都、平安等东部富硒 生素C含量采用分光光度法测定；可溶性糖含量采用蒽 农业区栽培，所产的大蒜营养成份是内地其它省份所产 酮法；可溶性蛋白质含量采用考马斯亮蓝法测定[4]。 大蒜的2～10倍，且蒜头排列紧密、瓣大肥厚，口感好，品 1．5数据分析 质好，易剥、易切，耐储藏[2]，故深受外地客商和大蒜深加 采用Excel及DPS7．05数据分析系统软件包进行 工企业的青睐，产品已远销省内外和日本、韩国、新加坡 数据统计分析及图表制作。 等地，其经济效益十分可观[3]，市场发展空间广阔，使大 蒜产业成为青海省的一项特色蔬菜产业。现以青海‘乐 2结果与分析 都紫皮大蒜’为试材，探讨不同栽培方式对大蒜品质及 2．1不同栽培措施对蒜头可溶性总糖含量的影响 其产量的影响，为建立高效栽培技术体系奠定基础。 不同播期及覆膜处理的蒜头中可溶性糖含量不同。 1材料与方法 由图1可知，秋播覆膜处理下蒜头中可溶性总糖含量最 高，显著高于秋播不覆膜处理，且极显著高于春播覆膜 1．1试验材料 处理。春播不覆膜处理下蒜头中可溶性总糖含量较高， 供试品种为青海‘乐都紫皮大蒜’。