强化高校食堂食品卫生安全体系.PDFVIP

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2017-08-22 发布于河北
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强化高校食堂食品卫生安全体系.PDF

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强化高校食堂食品卫生安全体系

230 20 10 3 24 3 Chin J S chool Doc or M ar . 20 10 V ol. 24 N o . 3 [ ] 100 1- 7062( 20 10) 03- 0230- 02 [ ] R 155. 6+ 5 [ ] A [ ] 魏霞 [ ] 食品; 学生保健服务 , , 2 , 2 . 1 完善管理制度 , , , , , , , ; , ; , , , , , , , , , , , 1 , , , , , , 2 . 2 加强从业人员管理与教育 , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ( ) , , , , , , , , , , , , , [ 1] 2 . 3 加强食品供应链的管理 , , , , [ ] ( 443002) , , [ ] 2009- 08- 20 20 10 3 24 3 Ch in J School Doc or M ar . 20 10 V ol. 24 No . 3 23 1 , , ; ( 4) ; ( 5) ; , , ( 6) ; ( 7) HACCP , , , , , ; , HACCP HA CCP , , , , , , , 2 . 5 加强高食品卫生安全知识宣传教育工作 , , , , , , , [ 2] [ ] 2. 4 建立学食堂的HA CCP 系统 HA CCP ( hazard analysis cri ical con rol poin ) [ 1] , , . IS O 22000 [ J] . , 2008, 24( 4) :