中山东区南下、槎桥饮食文化调查报.pdfVIP

中山南下、槎桥村饮食文化调查报告 前言：中山市是广东省辖地级市，位于珠江三角洲中南部，是伟大领袖孙中 山家乡 .中山市下辖 18 个镇、 5 个街道、 1 个开发区；镇（街道、开发区）下辖 若干个村和社区，其中，南下、槎桥村隶属于东区。因为其独特的饮食文化，作 者对其进行深入研究。 调查方法：本次研究采取问卷调查方法、实地考察法、采访等方式。 一、中山各种传统美食 中山是珠三角著名的水乡文化城市，中山水乡处于淡水、咸水交界，以河鲜 及田基美食为特色。同时，中山是广东省着名的侨乡，有世界五大洲 90 个国家 和地区的海外侨胞、港澳台同胞 80 多万人。众多的华侨使中山饮食文化融合了 中西餐饮特色，形成独有的侨乡美食文化。 饮茶 中山城乡居民一般喜欢在闲暇时间上茶楼酒馆饮茶吃点心。 城区和各 墟镇都设有茶馆酒肆， 有的每日开早午晚三市， 顾客络绎不绝。 打边炉 ( 吃火锅 ) 冬天里，许多人都喜欢一家人围坐在火炉旁，边煮边吃青菜、豆腐和各种肉类， 包括鱼片、 肉片、各种禽畜的内脏和海鲜等。