基本营养物质 高一化学 精品课件.pptVIP

第四节、基本营养物质;; 我们在生活以及初中阶段所接触到的营养物质主要有哪一些？;基本营养物质：糖类、油脂、蛋白质;1、从糖类、油脂、蛋白质的元素组成上比较它们的异同？ 2、从单糖、双糖、多糖的名称对应的分子式，总结出其命名的依据。 3、葡萄糖与果糖、蔗糖与麦芽糖有相同的分子式，它们是同一种物质吗？那淀粉与纤维素又是如何？ 4、油和脂两者在外观上有何去别？从微观上分析，又有何区别？ 5、汽油、石油和花生油都是油，它们属于同一类物质吗？ 6、何谓高分子？;; 糖类是绿色植物光合作用的产物, 是动植物所需能量的重要来源;醛基 -CHO;葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6; 油（ 植物油脂 液态 ）;油脂是由多种高级脂肪酸（如硬脂酸和油酸等）跟甘油生成的甘油酯。 ; 1)蛋白质的组成元素:;(1)葡萄糖的特征反应;葡萄糖与新制Cu(OH)2反应 实验步骤：在一试管中加入 2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入2mL10%葡萄糖溶液，加热。 现象： 反应方程式:;(2)淀粉的特征反应(实验3-5);①蛋白质遇浓硝酸变黄-----颜色反应;(3) 蛋白质的特征反应;二、糖类、油脂、蛋白质的水解反应;2、淀粉水解;思考2、如何检验淀粉有部分水解？ ;思考4、为什么在吃米饭或馒头时，多加咀嚼就会感到有甜味