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做个充满童趣的吃货教你制作彩虹蛋糕 经常在网上见到那些漂亮的彩虹蛋糕图片，五颜六色的蛋糕配上奶油和彩色糖粉，看起来相当诱人，今天就搜罗到了彩虹蛋糕的做法，一起来学吧！ 彩虹蛋糕的制作 彩虹蛋糕 材料： 果味食用色素制作有色蛋糕糊 蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无味色拉油或者无盐黄油8克；果味食用色素（7种，或酌量）。 制作过程： 蛋糕胚制作过程 蛋黄液的制作 1.先将蛋白与蛋黄分离，蛋白先放置一旁；蛋黄中倒入玉米油，再继续倒入牛奶，用打蛋器手动打匀即成蛋黄液，用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失。 有色蛋黄酱、蛋白 有色蛋黄酱、蛋白 2.先称量果味食用色素，继而称量低粉，可加入1/4小勺泡打粉并用筷子将三种粉类搅匀；面粉过筛后加入蛋黄翻拌均匀，直到颜色合适为止；最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，有色蛋黄液就做好了。 HYPERLINK / / 3.准备打发蛋白，先称好细砂糖，在蛋白里加入数滴白醋或者柠檬汁；用电动打蛋器中速将其打出鱼泡；倒入1/3细砂糖，继续中速搅打；待出泡较多较密时再加入1/3细砂糖并继续搅打；待蛋白完全变白并出现纹路时加入最后1/3细砂糖；继续中速搅打至硬性发泡即蛋白能拉出不倒的尖状，预热烤箱，上下管，185度。 蛋糕糊的完成 4.将打发好的蛋白用硅胶拌盛1/3到有色蛋黄液里，翻拌均匀；再将翻板均匀的有色蛋黄液倒入剩下的蛋白里翻拌均匀即可。 5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡。 6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤8-10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察 PS：因为没有足够的碗和模具，所以以上这些步骤重复了7次。 蛋糕最终成型 抹奶油、裱花 切一些小块的水果，罐头或者新鲜的都可，内容可根据个人喜好；铺一层奶油放一点水果；注意蛋糕胚的颜色叠加顺序，基本按照七彩顺序来会好看些；最后将表面的奶油抹平并做装饰。 彩虹蛋糕 也可以做成一个个颜色独立的纸杯彩虹蛋糕