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参考教材 1、《零售学（第二版）》肖怡编著，高等教育出版社，2007年3月第二版； 2、《零售管理（第11版）》，巴里·伯曼，乔尔·R·埃文斯著, 吕一林，宋卓昭译，中国人民大学出版社，2009年版； 3、《零售学精要》，迈克尔·利维、巴顿 A.韦茨著、 张永强译 机械工业出版社，2009年出版； 4、《零售管理(第7版)》 ，罗伯特?F.勒斯克、帕特里克?M.邓恩、詹姆斯?R.卡弗 著， 杨寅辉译，清华大学出版社 2011年出版； 5、《现代零售实务》，肖怡著，中国物资出版社，2007年。 第一节 零售、零售商、零售业 一、零售 retailer——cut up（切碎） 以一种基本的零售活动，即大批量买进并小批量卖出。 零售企业与其他分销贸易商的区别——消费者类型： 零售企业→最终消费者； 批发商→零售企业或是其他商业组织。 判断： 1、零售主要指有形（物质）产品的销售。 2、只有零售商才能从事零售业务。 零售是将商品及相关服务提供给消费者作为最终消费之用的活动。 零售活动不仅向最终消费者出售商品，同时也提供相关服务。 零售活动不一定非在零售店铺中进行，也可以利用一些使顾客便利的设施及方式。 零售的顾客不限于个别的消费者，非生产性购买的社会集团也可能是零售顾客。 零售商活动的内容 零售商开展上述活动的核心是顾客，竞争对手和所处的环境。 第二节 零售组织 零售组织与零售商的区别 零售商——一个独立核算的营利机构; 零售组织——强调这一结构所进行的零售活动的组织方式。 例如： 百货商店、超级市场、便利店——不同的零售组织形式； 一个零售商可以同时拥有百货商店、超级市场和便利店三种经营形式。 按零售组织所有权性质分类： 1、独立商店 独立零售商只拥有一个零售店。 特征： 在惟一的商圈中经营； 服务于某一固定人群； 经营风险较大。 在我国，目前主要有三种类型的独立商店： 个体零售商店（杂货店）； 中小型百货商场； 大型购物中心。 独立商店的有利条件 灵活性； 投资额低； 专业化； 形象好； 能直接控制战略，统一指挥； 独立自主，业主兼经营者能充分地控制商店。 独立商店的不利条件 议价能力有限； 受需求和财力的限制，独立商店通常不能在进货和保持存货方面建立规模经济； 很少装备现代化工具； 过分依赖业主； 缺少进行规划所需的财力、物力和时间。 2、直营连锁商店 总公司直接经营的连锁店，即由公司总部直接经营、投资、管理各个零售点的经营形态。 直接连锁的主要任务在“渠道经营”，即透过经营渠道的拓展从消费者手中获取利润： 直营连锁的主要特点 所有权和经营权集中统一于总部： 所有成员企业必须是单一所有者，归一个公司，一个联合组织或单一个人所有； 由总部集中领导、统一管理，如人事、采购、计划、广告、会计和经营方针都集中统一； 实行统一核算制度； 各直营连锁店经理是雇员而不是所有者； 各直营连锁店实行标准化经营管理。 直营连锁的组织体系的3个层次 直营连锁人员组织形式是由总公司直接管理 上层：公司总部负责整体事业的组织系统； 中层：负责若干个分店的区域性管理组织和负责专项业务； 下层：分店或成员店。 直营连锁积极影响 可以统一调动资金，统一经营战略，统一开发和运用整体性事业； 作为同一大型商业资本所有者拥有雄厚的实力，有利于同金融界、生产厂商打交道； 在人才培养使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易于发挥整体优势； 众多的成员店可深入消费腹地扩大销售。 直营连锁不利影响 成员店自主权小，积极性、创作性和主动性受到限制； 需要拥有一定规模的自有资本，发展速度受到限制； 大规模的直营连锁店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交易成本大大提高。 3、特许连锁商店 合同连锁、契约连锁 总部同加盟店铺签订合同，特别授权其使用自己的商标、服务标记、商号和其他为总部所独有的经营技术，在同样的形象下进行商品销售及劳务服务。 特许连锁经营的特点 设一个总部或者一个主宰者和许多个加盟店； 特许连锁的核心是特许权的转让； 总部与加盟店一对一地签订特许合同； 所有权是分散的——加盟店，经营权是集中的——直营店； 总部与加盟店是纵向联系，加盟店间没有横向联系； 总部→加盟店：完成事业所必要的所有信息、知识和技术等；授予店名、商号、商标、服务标记等在一定区域内的垄断使用权；经营指导； 加盟店以销售额或毛利的一定百分比等方式支付报偿。 特许连锁经营对总部的好处 在资金和人力有限的情况下，不用自己的资本设置商店，也能获得迅速扩大业务领域的机会，提高知名度，加速连锁化事业的发展； 在一个新的地区开展业务时，有合伙人为其共同分担商业风险； 加盟金和特许权使用费能切实保证，有利于稳定地开展事业活动； 设立稳定的商品流通渠道，有利于巩固和扩大商品销售