阿魏蘑菌丝生长营养需求研究.doc

阿魏蘑菌丝生长营养需求研究 耿军1 孙爱云1 刘萍1 陈凤龙2 （1.淄博市农业科学研究院 255033 2.淄博市种子管理站） 摘 要：从培养基碳源、氮源、碳氮比、矿质元素等方面探讨了阿魏蘑菌丝生长营养需求。结果表明，阿魏蘑菌丝生长最适碳源为葡萄糖和果糖，最适氮源为蛋白胨和酵母浸膏，培养基碳氮比为25∶1最适于阿魏蘑菌丝生长。试验结果表明，培养基中添加一定浓度的矿质元素对阿魏蘑菌丝生长有明显的促进作用，适宜的使用浓度为磷酸二氢钾0.3%、硫酸镁0.15%、硫酸钙0.3%、氯化钾0.5%。 关键词：阿魏蘑 菌丝体 营养需求 中图分类号：S646.1+9 阿魏蘑（Pleurotus ferulae Lanzi）又名阿魏侧耳，隶属于真菌门层菌纲伞菌目侧耳科，是一种重要的珍稀食用菌。由于阿魏蘑肉质细嫩，富含多种营养成分和药用成分，有很高的食用价值和药用价值，2000年以来，我们通过对阿魏蘑高产栽培技术公关，引进并筛选了适于我市栽培的阿魏蘑新品种及其配套的高产栽培技术，筛选出了适宜阿魏蘑生长的适宜营养和环境条件，为阿魏蘑产业化开发提供了重要依据。 1 材料与方法 1.1 试验材料 1.1.1 供试菌种 阿魏蘑1号，我院选育。 1.1.2 供试培养基 ①菌种活化复壮培养基 马铃薯200g，麦麸30g（滤汁），葡萄糖20g，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH自然。 ②碳源试验基础培养基 葡萄糖20g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，维生素B1 3mg，维生素B21.5mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH7.0。 ③氮源试验基础培养基 蛋白胨3g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，维生素B13mg，维生素B21.5mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH7.0。 ④碳氮比试验基础培养基 磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，维生素B13mg，维生素B21.5mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH7.0。 ⑤碳氮浓度组合试验基础培养基 磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，维生素B13mg，维生素B21.5mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH7.0。 ⑥矿质元素试验基础培养基 葡萄糖20g，蛋白胨3g，维生素B13mg，维生素B21.5mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH自然。 1.2 试验方法 1.2.1 碳源试验 分别用相当含碳量的果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖和可溶性淀粉代替碳源试验基础培养基中的葡萄糖，在相同培养条件下，测定不同碳源对阿魏蘑菌丝生长的影响。 1.2.2 氮源试验 分别用相当含氮量的尿素、硫酸铵、硝酸钾和酵母浸膏代替氮源试验基础培养基中的蛋白胨，在相同培养条件下，测定不同氮源对阿魏蘑菌丝生长的影响。 1.2.3 碳氮比试验 大量试验结果表明，培养基中添加高浓度的氮源时，能够促进阿魏蘑菌丝生长，而使出菇受抑制，如果提高碳源浓度，能够有利于出菇，但碳源浓度过大，也不利于出菇，培养基中合适的碳氮比能够既有利于菌丝生长，也有利于出菇。本试验的目的在于探索阿魏蘑合适的碳氮比。试验培养基使用葡萄糖与蛋白胨作为碳源、氮源，其总含量固定为10g（1000毫升培养基），配制成碳氮比分别为5:1、10:1、15:1、20:1、25:1、30:1、35:1、40:1、50:1、60:1、70:1、80:1的不同培养基，接种后在相同条件下培养，测定不同碳氮比对阿魏蘑菌丝生长的影响。 1.2.4 矿质元素试验 在矿质元素试验基础培养基中，分别添加不同浓度的磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、硫酸钙、氯化钠、氯化钾，以不添加无机盐为对照，在相同培养条件下，测定不同矿质元素及其不同浓度对阿魏蘑菌丝生长的影响。 1.3 接种培养 按常规方法将各种培养基灭菌，制平板，接种后置于25℃恒温培养箱中培养，同一试验各处理培养时间一致。 1.4 菌丝生长速率统计及生长势观察 按十字交叉法测量菌落直径，将菌落平均直径减去供试菌圆片直径后除以培养时间计算菌丝日平均生长速率，并观察记载菌落形态及菌丝生长势。每个试验处理重复5次。 2 结果与分析 2.1 碳源对阿魏蘑菌丝生长的影响 试验结果见表1。 表1 不同碳源对阿魏蘑菌丝生长的影响 碳源 菌落形态 菌丝长势 菌丝日均生长速率(mm/天) 葡萄糖 菌落圆整，菌丝生长旺盛、浓密 菌丝长势强 6.85 果糖 菌落圆整，菌丝浓密 菌丝长势强 5.36 乳糖 菌落近圆形，菌丝呈毡状 菌丝长势一般 3.07 蔗糖 菌落圆整，菌丝稀薄 菌丝长势弱 7.95 麦芽糖 菌落圆整，菌丝稀薄 菌丝长势弱 7.62 可溶性淀粉 菌落近圆形，菌丝稀薄 菌丝长势弱 8.13 由结果看出，阿魏蘑菌丝在不同碳源培养基上生长表现差异较大，说明阿魏蘑菌丝对碳源的利用具有选择性。可溶性淀粉作碳源时，菌丝生长最