被番薯土豆与蚯蚓改变的世界史.PDFVIP

27史事 2016年12月13日星期二 责编/徐伟东 美编/李思思 物种大交换 被番薯土豆和蚯蚓 改变的世界史 在美国作家查尔斯·曼恩的《1493物种大交换》中，1492年，哥伦布登上了美洲大陆堪称当下 全球化问题的源头。“哥伦布大交换”使神秘的美洲大陆与其他独立的大陆之间产生了混乱的交流 与碰撞——美国独立与疟蚊，英国工业革命与亚马逊的橡胶，美洲白银和明朝灭亡的加剧……种 种看似无关的事件，却隐含着紧密的联系。也正是这些事件加速了现代世界的形成。 A漂洋过海的番薯 B土豆VS蒸汽机，哪个更伟大？ C蚯蚓带来的大灭绝 它看上去就像一个冰激凌甜筒。但是我走近之后 18世纪60年代，农业经济学家亚瑟 ·扬游历英格 约翰 ·罗尔夫 （John Rolfe）很可能要为蠕虫 才发现，这个小男孩在吃一块生番薯。他的父亲把顶 兰东部时看到了一个即将进入新时代的农业世界。这 的出现负责。 端撕开来，露出里面橙色的瓤，小男孩一下一下舔着 位细心的调查家接触农民、记录下他们的劳作方法和收 准确来说，是蚯蚓——一种常见的、生活在湿土 它，番薯没有撕掉外皮的底部正好可以当作把手。 成规模。根据他的数据，英格兰东部的1英亩小麦、大 环境中的红色夜行虫，但在1492年之前的美洲却从未 这里是上海西北方大约480公里处的一座农 麦或燕麦田，年均产量在1300磅至1500磅之间。与此 存在过。罗尔夫是英国在美洲成功建立的第一个殖民 场。在中国农村，番薯经常是生着吃的——这对于 相比，1英亩土豆的产量超过了25000磅，大约是前者 点詹姆斯敦的殖民者。许多历史发烧友都深知，罗尔 像我这样的西方人来说很稀奇。直到这个小男孩跑 的18倍。亚瑟 ·扬相信，种植土豆可以帮助英格兰的 夫是詹姆斯敦成功建立背后的重要力量。但蚯蚓却暗 回去寻求他正在为一行番薯锄草的父亲的庇护，我 穷人。“希望所有推广这些块根的人们，都能够全力推 示了罗尔夫的第三个角色，或许是更重要的角色：尽 才注意到我一直在盯着他看。这位父亲对我怒目而 行此事。”他宣称，土豆 “怎么推广都不过分”。 管出于无意，但罗尔夫促成了美国景观的永久性变革。 视，而我挥手表示歉意。因为我不懂中国话，所以 土豆没有代替谷物，而是成了它的补充。以往， 和英国许多的年轻潮人一样，罗尔夫也抽——或 我没办法告诉他，我其实并不是盯着他的儿子，而 农民每年让一半种谷物的土地休耕，以养护地力并去 者用当时的动词 “喝”——烟。1610年来到詹姆斯敦 是盯着孩子手里的番薯。我也没办法说出来，我之 除杂草 （他们在夏天犁开这些土地）。现在，小农们在 后，罗尔夫拜托一位船长从特立尼达和委内瑞拉给他 所以目不转睛是因为这个番薯是400年来全球范围 休耕地上种植土豆，用锄去的方式对付杂草。因为土 捎来烟叶种子。6年后，罗尔夫带着妻子波卡洪塔斯 内所发生的震撼性的变化的象征。 豆如此高产，以食物热量的标准来衡量，其最实际的 和他运回的第一船烟草返回英格兰。“柔和、甘甜、浓 番薯原产于中美洲。西班牙船在16世纪70年 结果就是令欧洲的食品供给增加了一倍。 郁”，罗尔夫的朋友拉尔夫 ·哈默这样描述它，弗吉尼 代将番薯运到了马尼拉，随后一位中国船的船长瞒 “在西欧的历史上，第一次发现一个解决食品问题 亚运来的烟草轰动一时。 着西班牙海关将番薯的藤蔓和塞进筐里的一卷绳子 的决定性方案。”比利时历史学家克里斯 ·万登布罗埃 从伦敦来的船纷纷挤在詹姆斯敦的码头，装走了 混在一起偷运了出去。他将这种走私来的植物带到 克总结道。土豆 （当