食品安全问题的课题结题报告..doc

食品安全问题的课题结题报告 话说:民以食为天，食品是人类赖以生存的基础，而食品安全布吉关乎人们的身体健康和生命安全，而且关系在社会经济的发展和国家的安定问题。我国近年来不断出现食品安全事故，许多不法商人为了谋取暴利，置道德法律于不顾，罔视食品安全问题，给人们的生命财产和健康安全造成了严重的危害。目前我们的食品安全已经到了十分糟糕的地步，为此我们对此做了些调查研究 首先我们从身边的人了解，为此我们在办理发放了调查问卷。调查结果如下：100%的学生知道我国的哪些食品出现安全隐患，100%的学生对此表示愤怒，100%的学生希望国家加强对食品安全的监管力度，62%的学生表示对中国的食品安全监管失望。对结果进行分析可知：大家对食品安全问题认识还不够深刻，不能即使了解到哪些食品存在安全隐患。所以，我认为应该要提高大家的食品安全意识，让大家学会一些鉴别健康食品的方法。 为加强人们对食品安全的认识，然后我们小组对近几年来的食品危害做了总结，同时给大家提了几项建议。 （一）中国近几年出现的食品安全问题食品安全事件回顾：三聚氰胺奶粉事件三聚氰胺是一种化工原料，广泛用于塑料、涂料、粘合剂、消毒剂、化肥和杀虫剂等行业,三聚氰胺与甲醛合成树脂是生产食品包装材料的原料，可用来生产盘子和碗等食品用餐具。 三聚氰胺不是食品原料，也不是食品添加剂，禁止人为添加到食品中。三聚氰胺对人体和动物的危害尚未完全明了，比较一致的结论认为如长期和反复接触三聚氰胺，可能对肾发生损害而引发肾衰。三聚氰胺颗粒可能堵塞非常纤细的肾小管，随着其含量的不断增加，就在婴儿肾内形成颗粒，如果不能及时排除，积累到一定的程度后形成结石，给肾功能带来损害。即使部分颗粒随尿排出，但还是会形成一个结石核，慢慢结聚形成更大结石，几个月后会再次形成结石，最终导致尿毒症和慢性肾衰症状。 瘦肉精猪肉险些拖垮中国最大肉类企业双汇的“瘦肉精事件”，几乎置整个中国于猪肉安全恐慌中。事件的罪魁祸首河南省孟州市等地养猪场，采用违禁动物药品“瘦肉精”饲养生猪，案件最终告破。据了解，“瘦肉精”是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉作用非常好。瘦肉精让养猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。 膨大剂西瓜 5月8日开始，江苏镇江丹徒区延陵镇大吕村40多亩西瓜大棚，就像布下了“地雷阵”，已结满瓜藤的大小西瓜，还没有成熟就一个个炸裂开来，有的炸得四分五裂，有的炸得像一朵花。其他瓜农的数十亩西瓜同样开始满地“开花”。有瓜农和专家指出，瓜农施用的“膨大增甜剂”是造成爆瓜的原因。 膨大剂，化学名称叫细胞集动素，属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等。此外，使用膨大剂后的果蔬味道变淡，吃起来口感不好，也不利于长时间储藏。从业人员素质参差不齐，企业主体责任落实不够，行业诚信道德体系建设滞后相对于食品产业的高速发展和食品消费结构的快速转变，安全监管能力未能及时跟上。完善监管体制机制。切实提高企业诚信水平和从业人员素质。加强食品安全监管能力建设依法严惩食品安全违法犯罪行为。保持打击食品安全违法犯罪的高压态势，使严厉的惩处成为一把高悬头顶的利剑，包括生产经营者、执法者不管谁犯法，都要依法从严从重惩处，使犯罪分子付出高昂的甚至付不起的代价，真正起到震慑作用。 建立良好的社会舆论氛围。食品安全问题事涉敏感，要健全与媒体的联络沟通机制，充分发挥媒体监督作用，支持和引导媒体客观准确报道。加大科普宣教力度，提高公众科学消费意识和识假辨假、防范风险能力，使每个消费者同时也是一名监督者。积极鼓励举报，落实对举报人奖励和保护制度。 提高应急处置能力。健全食品安全事件应急处置机制，加强风险监测，完善预警网络，主动防范、及早介入，做到早发现、早报告、早处置，努力把危害和影响降低到最小程度日常的饮食中要想注意食品安全，我们首先要认识到什么是安全食品，所以我们必须明白什么是绿色食品；什么是无毒无害食品;什么是健康食品；?绿色食品，指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的食品。无毒无害食品是指食品对人的安全性，包括微生物污染程度、化学污染程度、放射性污染程度。无毒无害，指在正常食用条件下不危害人体健康，不造成急性及慢性疾病。21世纪人类首选健康食品：绿茶，用于防治各类癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮肤癌;可以预防心脏病;用于漱口可防治蛀牙。蒜头,清血和杀菌;可防治心脏病;可降低胆固醇。西红柿，富含抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C；防治与消化系统有关的癌症和前列腺癌。蓝莓，抗氧化和增入脑力；预防心脏病和癌症。红酒，含抗氧化剂，有助增加好的胆固醇（HDL-C）；减少血管硬化；喝少量红酒对心脏