中国猪肉国际竞争力变动分析-FANEAORG.docVIP

中国猪肉国际竞争力变动分析 李秉龙 乔娟（中国农业大学经济管理学院） 一、问题的提出 从全球范围来看，肉类产品的生产、消费和贸易主要是猪肉、禽肉、牛肉和羊肉。近年来，四种肉类产品占全部肉类产品生产量和消费量的比重均在97%以上，占全部肉类产品出口量的比重也在91%以上。在四种肉类产品中，猪肉生产和消费均居首位，2000年世界猪肉产量9103万吨，占世界肉类产品总产量的39%；1996年世界人均消费猪肉13.6公斤，占人均年消费肉类产品总量的38.4%；但是，猪肉贸易量低于禽肉和牛肉，1999年世界猪肉出口量514万吨，占世界肉类产品总出口量的22%。 世界猪肉生产主要集中在亚洲、欧洲和北美。在过去20年中，亚洲猪肉产量年均增长率为6.33%，大大高于世界平均2.77%的年均增长率，而世界其他地区猪肉产量年均增长率均低于世界平均水平，2000年亚洲地区猪肉产量已占世界猪肉总产量的55.33%，其次为欧洲占27.6%，北美占11.43%。中国一直是世界上猪肉产量最多的国家， 2000年中国猪肉产量达4305万吨，占世界猪肉总产量的47%；其次是美国，2000年猪肉产量853万吨，占世界总产量的9%，再次是德国，2000年猪肉产量385万吨，占世界总产量的4%；其它猪肉生产国主要有西班牙、法国、波兰、丹麦、荷兰、意大利、比利时-卢森堡、加拿大、日本、墨西哥、巴西、菲律宾、韩国等，其产量占世界总产量的比例在3~1%。 世界猪肉贸易量最大的是欧洲，1999年欧洲出口猪肉409万吨，占当年世界猪肉总出口量79%。欧洲猪肉贸易主要在欧盟15国内部，1999年欧盟15国出口猪肉385万吨，占世界总出口量的75%，如果扣除欧盟15国内部贸易则净出口为109万吨，占世界总出口量的21%。虽然欧盟15国净出口猪肉量与出口总量相比已大大降低，但欧盟15国仍是世界上最大的猪肉出口地。其次出口量较多的是北美发达国家加拿大和美国，1999年出口猪肉72万吨，占世界总出口量的14%。再次是亚洲发展中国家韩国和中国，1999年出口猪肉分别为9和8万吨，分别占世界总出口量的1.75%和1.57%。1999年世界最大的猪肉出口国依次是丹麦、荷兰、波兰、比利时-卢森堡、法国、德国、加拿大、美国、西班牙等。 在过去的20年中，中国肉类产品生产快速发展，并从1990年起成为世界第一产肉大国。从1980~2000年中国肉类产品产量年均递增7.6%，大大高于世界平均水平，2000年中国肉类产品产量6446万吨，占世界总产量的27.64%。中国肉类产品的生产、消费和贸易主要是猪肉、禽肉以及牛肉和羊肉，四种肉类产品产量占全部肉类产品产量的98%左右。从1980~2000年除猪肉产量年均增长率（6.5%）低于肉类产品合计年均增长率外，禽肉10.6%、牛肉和小牛肉15.7%、羊肉9.3%的产量年均增长率均高于肉类产品合计。但是，中国肉类产品生产仍以猪肉为主，猪肉产量占肉类总产的比重虽然已经从1980年的82%降到2000年的67%，仍是产量居绝对优势的肉类产品。 中国肉类产品以本国消费为主，参与国际贸易的比例很小。1980年中国出口肉类产品26.86万吨，占世界肉类产品生产量和出口量的的比重分别是0.2%和3%，只占中国肉类产品产量的1.8%。虽然从1980~1999年中国肉类产品出口年均增长率达9.26%，大大高于4.8%的世界平均水平，从而使1999年中国肉类产品出口量占世界肉类产品生产量和出口量的比重分别提高到0.6%和6.2%，占国内生产量的比重也提高到2.24%，但是，由于出口增长较快的主要是禽肉和牛肉，猪肉参与国际贸易的比例仍然很小。1980年中国出口猪肉8万吨，占当年中国猪肉产量的0.66%，占当年世界猪肉产量和出口量的比重分别是0.15%和5.26%。从1980~1999年中国猪肉出口增长率仅为0.05%，大大低于6.6%的世界平均水平，也低于中国肉类产品平均出口增长率9.26%，更大大低于禽肉18.65%和牛肉8.43%的年均出口增长率。从而使1999年中国猪肉出口量占当年产量的比重只有0.2%，占当年世界猪肉产量和出口量的比重也只有0.09%和1.57%。中国猪肉出口量占肉类产品出口总量的比重也由1980年的29.78%降到1999年的5.59%。 目前中国肉类产品市场已处于暂时性相对饱和状态，肉类人均占有量已超过世界平均水平，其中人均猪肉占有量达世界平均水平的2倍左右。但从城乡消费水平以及与其它猪肉主要消费国人均消费水平比较，随着经济快速发展，人均收入和消费水平的不断提高，对猪肉的需求仍将继续呈上升趋势，从而中国猪肉消费市场仍然蕴藏着巨大的潜力。但是，中国猪肉消费市场的巨大潜力和吸引力，并不意