田间预冷对蓝莓贮运品质的影响.pdfVIP

15—118 Sciences 山东农业科学2016，48(2)：1 ShandongAgricultural DOI：10．14083／j．issn．1001—4942．2016．02．028 田问预冷对蓝莓贮运品质的影响 蔡宋宋1’2，韩澄3，高勇1’2，张新庆1’2 (1．青岛市蓝莓工程技术研究中心，山东青岛266400； 2．佳沃集团沃林蓝莓果业有限公司，山东青岛266400；3．山东外贸职业学院，山东青岛266100) 摘要：以蓝莓为试材，通过比较常温和田间预冷2种模式下采收果实的果心温度、果实硬度及货架期， 研究田间预冷对其贮运品质的影响，并探讨果心温度与硬度的相关性。结果表明，田间预冷将果心温度由 30℃降至15—17℃；田问预冷果实硬度为201～240g·mill～defelection，显著高出常温模式19％一37％，而可 溶性固形物含量差异规律不明显；田间预冷的果实常温货架期3—4d时的好果率显著高出常温模式7．5～ 8．4个百分点；基于同一地区、品种、成熟度、天气等因素，果心温度与硬度呈显著负相关，Pearson系数为 0．934。因此，采后田间预冷至12一15℃存放，可从全产业链最上游控制蓝莓贮运品质。 关键词：蓝莓；田间预冷；常温模式；温度；品质 中图分类号：$663．909+．3文献标识号：A 文章编号：1001—4942(2016)02一0115—04 EffectofFarm on ofPostharvest Precooling Quality Blueberry Cai Songson91一，HanChen93，GaoYon91”，ZhangXinqin91’2 Research (1．QingdaoBlueberry Center，Qingaao266400，China；2．WallenBlueberryCo．，Lid．， EngtneeringTechnology TradeVocational JoyvioGroup，Qingdno266400，China；3．ShandongForeign College，Qin#ao266100，China) AbstractThefruitcore firmnessandshelflifeof farm temperature，fruit postharvestblueberryby pre— effectsoffarm on were to the of andtheCOITe— coolingcomparedstudy precoolingpostharvestqualityblueberry andfirmness．Theresultsshowedthatthefruit lationbetweenfruitcore core wasre— temperature temperature ducedfrom30。(2to farm firmnessfarm was201～240 15～17℃byprecoohng．Thebluebe