第三章蛋白质化学练习1.docx

一、选择题1．在生理pH条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A．丙氨酸 ? B．酪氨酸 ? C．赖氨酸D．蛋氨酸 E．异亮氨酸2．下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A．亮氨酸 ? B．酪氨酸 ? C．赖氨酸D．蛋氨酸 ?E．苏氨酸3．蛋白质的组成成分中，在280nm处有最大吸收值的最主要成分是：A．酪氨酸的酚环 B．半胱氨酸的硫原子C．肽键 ? D．苯丙氨酸4．下列4种氨基酸中哪个有碱性侧链？A．脯氨酸 ? B．苯丙氨酸 ? C．异亮氨酸 ? D．赖氨酸5．下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A．丝氨酸 ? B．脯氨酸 ? C．亮氨酸 ? D．组氨酸6．下列哪一项不是蛋白质α-螺旋结构的特点？A．天然蛋白质多为右手螺旋B．肽链平面充分伸展C．每隔3.6个氨基酸螺旋上升一圈。D．每个氨基酸残基上升高度为0.15nm.7．下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？A．Leu ? B．Ala ? C．Gly ? D．Ser ? E．Val8．下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键？A．糜蛋白酶 ? B．羧肽酶 ? C．氨肽酶 ? D．胰蛋白酶9．下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？A．氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B．电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相C．白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D．白质的空间结构主要靠次级键维持10．列哪些因素妨碍蛋白质形成α-螺旋结构？A．脯氨酸的存在 ? ? ? B．氨基酸残基的大的支链C．性氨基酸的相邻存在 ? ? D．性氨基酸的相邻存在E．以上各项都是11．对于β-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？A．β-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B．β-折叠片的结构是借助于链内氢键稳定的C．有的β-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D．氨基酸残基之间的轴距为0.35nm12．维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：A．盐键 ? B．疏水键 ? C．氢键 ? D．二硫键13．维持蛋白质三级结构稳定的因素是：A．肽键 ? B．二硫键 ? C．离子键 ? D．氢键 ? E．次级键14. 下列哪项与蛋白质的变性无关？A. 肽键断裂 ? B．氢键被破坏C．离子键被破坏 ? D．疏水键被破坏15．蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？A．多肽链中氨基酸的排列顺序 ? B．次级键C．链内及链间的二硫键 ? ? ? D．温度及pH16．氨基酸在等电点时具有的特点是：A.不带正电荷 B.不带负电荷C.A和B D.溶解度最大E.在电场中不泳动17．蛋白质的一级结构是指：A．蛋白质氨基酸的种类和数目 ? B．蛋白质中氨基酸的排列顺序C．蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D．包括A,B和C二、 是非判断题( ) 1．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。( ) 2．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。( ) 3．所有的蛋白质都有酶活性。( ) 4．α-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。( ) 5．多数氨基酸有D-和L-两种不同构型，而构型的改变涉及共价键的破裂。( ) 6．所有氨基酸都具有旋光性。( ) 7．构成蛋白质的20种氨基酸都是必需氨基酸。( ) 8．蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。( ) 9．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。( ) 10．蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。( ) 11．蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。( ) 12．用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。( ) 13．并非所有构成蛋白质的20种氨基酸的α-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。( ) 14．一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。( ) 15．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。( ) 16．具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。( ) 17．蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。三、问答题1、氨基酸的侧链对多肽或蛋白质的结构和生物学功能非常重要。用三字母和单字母缩写形式列出其侧链为如下要求的氨基酸：（a）含有一个羟基。（b）含有一个氨基。（c）含有一个具有芳香族性质的基团。（d）含有分支的脂肪族烃链。（e）含有硫。（f）含有一个在pH 7－10范围内可作为亲核体的基团或原子，指出该亲核基团或原子。2、一种氨基酸的可解离基团可以带电或中性状态存在，这取决于它的pK值和溶液的pH。（a）组氨酸有3种可解离基团，写出相应于每个pK值的3种解离状态的平衡方程式。每种解离状态下的组氨酸分子的净电荷是多少？（b）在pH1、4、8和12时，组氨酸的净电荷分别是多少？将每一p